推薦一間台北較少吃到的潮汕料理餐廳「潮苑」，在這裡可以吃到正宗潮汕沙茶火鍋，以及道地潮州粿條、麵點、乾撈麵。潮苑的餐點味道相當不錯，用餐環境舒適，服務貼心周到，是用餐的好地方，人多時可以一起來吃潮汕火鍋，一個人來叫碗撈麵或粿條也可以吃得很滿足。這一篇先來介紹潮苑的潮汕火鍋。
潮苑 地理位置
潮苑位在民生社區民生東路四段的巷弄裡，靠近敦化北路，距離台塑大樓、台北長庚醫很近。
潮苑的外觀看起來很有質感，招牌寫著沙茶火鍋、精緻麵食，很有趣的結合。
門口也有菜單和餐點介紹，原本以為這樣的裝潢用餐應該不便宜，實際價格並不貴。
潮苑 用餐環境
潮苑的用餐環境很舒適，店內有兩人桌、四人桌、圓桌，一個人來吃麵也可以，或是家族聚餐一起吃火鍋也很適合。
店內裝潢很新。
來用餐的這天就有人在這裡聚餐。
我們坐在窗邊的位子。
店內的飲料有需要都可以自取，光是啤酒就有好幾個牌子。
(飲酒過量，有礙健康!)
當天限量或推薦的食材會寫在黑板上，這天有本地溫體牛。
潮苑菜單
潮苑主打潮汕料理，以下是關於潮汕料理的介紹。
這是潮苑最新的菜單，有開胃小點、潮州粿條、潮汕牛肉粿條、酸辣粉、撈麵等。
開胃小點每桌必點的就是金牌叉燒和脆皮燒腩，這不管是來吃麵或吃火鍋，一定都要點。
主食的部分除了粿條，也可以選擇河粉、蛋麵等。
除了各種麵點，潮苑最受歡迎的就是潮汕火鍋啦!
潮汕沙茶火鍋的湯底有清湯鍋 (扁魚冬菜)、精燉牛香鍋兩種，鍋底的價格從$300~$500。
我們點了精燉牛胸腩鍋底，裡面已經有料了，可以再單點肉品、海鮮、火鍋料等搭配。
這裡的火鍋料看起來都很好吃。
像是芋頭丸、芹菜丸都是手工做的。
手工蛋餃也是必點，原本想點結果這天已經賣完了，可惜沒吃到。
酒水飲品
(飲酒過量，有礙健康!)
點完餐後就可以到醬料區自取醬料。
潮汕火鍋的精華就是沙茶醬啦!
潮苑的沙茶是自製的，光看就知道很厲害。
這裡的沙茶味道極佳，味道很香，但不油膩，和肉類、蔬菜都很搭。
潮苑 潮汕火鍋
開動啦! 點一個鍋底，再加上肉盤、青菜、海鮮、手工丸，就可以讓人吃得很滿足。
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精燉牛胸腩鍋底
精燉牛胸腩鍋底上桌時裡面已經有牛胸、牛腩、白菜、蘿蔔、玉米。
建議先喝看看原味湯頭，再開始涮肉、下火鍋料。
潮汕火鍋的特色就是注重原汁原味，以突顯食材的新鮮和原味。
精燉牛胸腩鍋底的湯頭讓人好驚豔!
湯頭味道好棒，味道香醇清甜，是以牛骨和牛肉加上十幾種辛香料熬製兩日而成，完全不加味素，是自然的甜味，非常出色的湯頭。
精燉牛胸腩鍋底裡有滿多牛胸和牛腩。
清燉很久的牛腩，口感很棒。
讓小涵印象深刻的就是外表看起來像三層肉的牛胸。
牛胸口感好特別啊! 咬下去Q彈，在口中咀嚼時會散發牛肉的油花香，很好吃。
綜合菜盤
吃火鍋一定要搭配鮮蔬和菇類，建議直接點一份綜合菜盤就很豐富了。
綜合菜盤裡有高麗菜、大白菜、青江菜、香菇、金針菇、玉米筍、番茄、南瓜、木耳、玉米等。
全部加進去就是好豐富的火鍋。
特選溫體牛
小涵到南部吃汕頭火鍋都是火鍋搭配溫體牛，在潮苑也可以這樣吃。
這裡的溫體牛是手切的，每一片都有一定的厚度。
溫體牛只要在鍋中稍微涮一下就可以起鍋囉!
這裡的溫體牛很有口感，吃起來好甜，溫體牛就是不一樣。
手切牛小排
牛小排是小涵很愛的牛肉部位，平常火鍋很常見，但手切的牛小排印象中是第一次看到。
師傅刀工很好，每一片都切的厚薄一致。
手切的牛小排比平常機器切的牛小排還軟嫩，口感更好，非常好吃!
自然梅花豬
使用的是台灣的豬肉。
梅花豬和精燉牛胸腩鍋底的湯頭也很搭，涮起來很好吃。
澳洲小羊肩
喜歡吃羊肉的我們也點了一份澳洲小羊肩。
澳洲小羊肩很嫩，羊肉的腥羶味不重。
綜合海鮮
綜合海鮮裡有鮮魚片、蛤蜊、鮮蚵、新鮮白蝦。
鮮魚片會依照季節及當日進貨的魚種而不同，這天是紅條魚，紅條魚是很不錯的魚。
白蝦很大尾。
鮮蚵看起來很新鮮。
潮苑的海鮮品質很好，白蝦新鮮彈牙、蛤蜊大顆、鮮蚵肥美、紅條魚很鮮嫩。
綜合丸
來潮苑不能錯過的就是這裡的手工丸。
我們點了一份綜合丸，裡面包含芋頭丸、芹菜丸、旗魚丸、牛肉丸等，一次可以吃到很多種。
小涵覺得必吃的就是芋頭丸和芹菜丸了。
芋頭丸有濃濃的芋頭香氣，裡面也可以吃到真的芋頭。
芹菜丸也很有特色，帶有芹菜特殊的香氣，沒想到芹菜做成丸子這麼好吃。
「潮苑」的潮汕火鍋果然厲害，這裡的湯頭味道非常好，喝起來很鮮甜，和一般我們常吃的日式涮涮鍋、石頭火鍋都不同。除了湯頭，潮苑的食材品質都很棒，不論牛肉、海鮮、火鍋料都很出色，沾一點店家自製的沙茶醬，好好吃喔! 喜歡吃火鍋的人，可以來潮苑試試台北少有的潮汕火鍋。
潮苑除了火鍋，這裡的麵點也很好吃喔! 可以參考下面的文章
[松山中式餐廳] 潮苑 ~ 有特色的道地潮汕粉麵，必吃脆皮燒腩、金牌叉燒
餐廳資訊
潮苑
地址: 105台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號
電話: 02-2715-5889
營業時間: 11:30–14:00, 17:30–21:00 (星期一公休)
FB: 潮苑
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