[台灣美食鐵板燒] 明水然．樂板橋重慶店 ~ Google 評論4.8高分，頂級無菜單鐵板燒! 招牌龍蝦三吃今天主廚招待這麼吃，令人驚艷!

2023.2024.2025連續三年榮獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍的「明水然．樂 – 無菜單鐵板燒 」是小涵最喜歡的鐵板燒餐廳。一個人只要$1600就能吃到活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A5和牛等14道料理，CP值超高。小涵最近造訪「明水然．樂板橋重慶店」，招牌的龍蝦三吃，竟然有主廚招待，精湛手藝龍蝦四吃的板前料理，令人驚艷！這次來菜色也和之前都不同，是一間可以一吃再吃，每次來都很滿意，每次來都有驚喜的無菜單鐵板燒餐廳，明水然．樂是家聚、約會、慶生、商務聚餐首選頂級鐵板燒!

明水然．樂板橋重慶店地理位置

明水然．樂板橋重慶店位於板橋重慶路上，最近的捷運站是府中站，需步行20分鐘左右。開車的話，明水然．樂板橋重慶店旁邊就是重慶公園地下停車場，很方便。

明水然．樂是不預約一定吃不到的人氣爆紅無菜單鐵板燒，來這裡用餐務必要先訂位。明水然．樂每天有四個時段可以預約，分別為11:15、13:40、17:15、19:40，我們是預約平日19:40的時段。

明水然．樂板橋重慶店用餐環境

一進門就可以看到旁邊的活龍蝦養殖缸，每一家明水然．樂都有專業的活體龍蝦養殖缸。

裡面是活跳跳的龍蝦，這裡用的都是新鮮活龍蝦。

再往裡面走，木質牆面、地板、大燈籠，明水然．樂板橋重慶店有濃濃的日式風情。

每間明水然．樂的招牌就是這個大燈籠啦 ! 大家來這裡一定都會跟大燈籠拍照打卡。

小涵和傑哥又收集到一個大燈籠了，開心。

明水然．樂板橋重慶店的服務人員超專業，好會抓角度，幫我們拍出好看的照片。

明水然．樂板橋重慶店有兩個鐵板燒餐檯，各自獨立，有點類似半開放式包廂的感覺。

這一間有8個座位，很適合家族或公司聚餐，也可以宴請公司重要客人。

今天我們坐在這裡，小涵訂是平日晚上7:40的時段，全部客滿。

入座後服務人員幫我們倒熱茶，這天的茶是白毫烏龍，喝起來很順口。

接著服務人員會介紹套餐內容和選擇肉品。

人氣套餐$1,600堅持開店以來不漲價，新鮮活龍蝦、日本A4或A5和牛、干貝通通吃的到

明水然．樂僅提供一個月內場次預訂，假日更是一位難求，建議一定要提早訂位，尤其明水然．樂現在是許多港、澳、新加坡人來台旅遊時的必吃美食餐廳，大家都是提早跨海訂位，所以記得要先訂位。(訂位網址: https://booking.twledodo.com/)

明水然．樂提供「樂饗宴」$1600和「樂盛宴」$2400 兩種套餐，套餐內容多達14品。最難得的是在現在物價高漲的年代，明水然樂無菜單鐵板燒還能維持14品$1600不漲價，餐點內容也沒有縮水，仍然有每人半尾新鮮活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A5和牛、季節時令海鮮等，果然是佛系老闆! 明水然．樂能維持不漲價，是因為集團大量採購議價，能以低於市場價買到高品質食材，將高端食材價差全面回饋粉絲會員，堅持開店以來不漲價。

明水然樂$1,600樂饗宴套餐已經物超所值，令人滿足，$2,400樂盛宴套餐更令人讚嘆，南非活鮑魚、日本赤海膽、珍稀整尾現流魚、更頂級部位的日本A5和牛菲力，現在專屬升級價$800就吃的到，尊榮14品板前體驗CP值爆高。也就是說如果之前單獨加點全部加起來要超過$1,500才能享受到，現在只要加價800元就可品嚐尊榮級的「樂盛宴」套餐，真的物超所值，老饕必點。

肉品的部分樂饗宴有日本A5和牛、日本A4和牛、頂級桂丁雞三選一，樂盛宴有日本A5和牛菲力、日本A5和牛、日本A4和牛、頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬五選一。

吃鐵板燒搭配酒也是一大享受，明水然．樂有提供多種日本酒、紅白酒、梅酒、柚子酒、啤酒等，可以小酌一下。

(飲酒過量，有礙健康!)

樂多多APP會員入會禮與積點活動

來明水然．樂用餐前，記得要先加入樂多多APP會員，就可以獲得主廚私房小菜入會禮乙份。在樂多多集團旗下餐廳用餐，都可以累積點數，換取會員點數禮，樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮，點數期限長達93天，超棒的體貼會員回饋機制！像小涵之前吃明水然．樂累積的點數就常到肉多多、狂一鍋兌換肉品、海鮮。

加入樂多多APP會員獲得的入會禮是好吃的炙燒烏魚子。

如果累積的點數夠多也可以在明水然．樂兌換會員點數禮，120點就可以兌換半隻鮮活龍蝦喔!

明水然．樂餐點內容 – 樂饗宴、樂盛宴

小涵和傑哥來吃明水然．樂，我們都是選$1600元的樂饗宴和$2400元的樂盛宴各一，這樣兩種都吃得到。

入座時在鐵板燒餐檯上看到這天的海鮮食材，有龍蝦、現流魚、北海道生食級干貝等，真讓人期待。

現殺活龍蝦，好新鮮啊!

這位是這天在明水然．樂板橋重慶店幫我們服務的師傅 – 賴信全，師傅要我們叫他阿全。

師傅手藝很好，上每一道菜時都會詳細解說，隨時關心大家用餐狀況，對於我們的任何問題都回答的很詳細。

日式醃蘿蔔、洋蔥

這兩種漬物小菜都很好吃，吃起來很清爽，可以開胃，在吃完每一道料理時來上一點，可以轉換味蕾。

漬物小菜都可以無限續加，吃完時服務人員都會主動詢問是否要續加。

黃金蜆湯

黃金蜆湯好鮮有濃郁的蒜香，喝起來好舒服，好暖胃。

水雲醋

水雲是一種沖繩海藻，上面白色的是山藥泥和鮭魚卵。

水雲很滑順，味道酸酸甜甜，很開胃。

龍蝦芡汁蒸蛋

小涵吃過幾次明水然．樂，幾乎每次都會吃到蒸蛋，但每次來的蒸蛋都有不同的變化。

這次的是龍蝦芡汁蒸蛋，原本小涵以為這道是龍蝦四吃之一，詢問了師傅，這道竟然不是，來明水然．樂可以享用到各式龍蝦料理耶! 好幸福。

吃的時候要攪拌一下，讓每一口都帶有龍蝦芡汁。

龍蝦芡汁讓滑嫩的蒸蛋多了海鮮的鮮味。

明太子龍蝦漢堡

今天主廚招待的龍蝦四吃第一吃 – 明太子龍蝦漢堡。

看著師傅在鐵板上先煎麵包、蛋、漢堡排，真的太讓人期待這道料理了。

明太子龍蝦漢堡看起來超可口啊!

漢堡上塗上明太子醬，中間包著厚厚的日式玉子燒、生菜，以及用龍蝦肉和花枝漿做成的漢堡排。

明太子龍蝦漢堡好好吃啊!

帶有明太子的鹹香的漢堡包，加上軟嫩帶有蛋香的玉子燒，以及用鐵板煎到香氣十足的龍蝦漢堡排，味道極好! 尤其龍蝦漢堡排吃得到龍蝦肉和花枝漿Q彈的口感。讓人驚艷的龍蝦料理。

整尾時令鮮魚 (樂盛宴)

接著是魚料理，樂盛宴提供的是一整尾的現流時令鮮魚。

在鐵板燒界只有明水然．樂專心提供時令現流魚，因為現流魚更加難以控制，更考驗師傅的食材挑選、烹調廚藝，因為會隨著到貨的魚略有不同。明水然．樂的現流魚都是每日從產地直送。

這天的魚是來自基隆現流的盤仔魚，師傅煎到恰恰，看起來好美味。

盤仔魚和赤鯮很像，肉質鮮嫩，沾點海鹽和胡椒很好吃。

好吃到我們把魚頭也吃掉了。

時令鮮魚片 (樂饗宴)

樂饗宴的魚是青衣，俗稱的鸚哥魚，也是很好的魚耶!

青衣已經處理過了，沒有什麼刺。

煎到恰恰的青衣肉質好Q彈，搭配秋葵和櫛瓜，口感很棒。

龍蝦膏燉飯

接著來到主廚招待的龍蝦四吃第二吃 – 龍蝦膏燉飯。

我們看著師傅在鐵板上煎龍蝦頭，然後一一把龍蝦頭的精華倒入鍋子裡，當下很好奇這是什麼料理，原來鍋子裡的是燉飯。

底下是龍蝦膏燉飯，上面是龍蝦頭，看起來好豪華啊!

龍蝦頭不是裝飾，裡面還有很多肉，可以慢慢啃。

集結龍蝦精華的燉飯好濃郁，燉飯的口感也很棒。

北海道生食級干貝

看著師傅在鐵板上煎干貝，都快流口水了，小涵超愛吃干貝。

小涵每次來明水然．樂都有北海道生食級干貝，但每次搭配干貝的食材都不同，每次來都有不同的變化。

這次干貝底下是烏魚子白醬，上面撒上櫻花蝦。

煎到半生熟的干貝有夠鮮甜，搭配奶香白醬和香氣十足的櫻花蝦，真是絕配。

南非鹽蒸活鮑魚 (樂盛宴)

南非鹽蒸活鮑魚是小涵每次來明水然．樂最期待的料理之一。

明水然．樂使用的是南非活鮑魚，看著鮑魚在鐵板上收縮，真的是活鮑魚啊!

鹽蒸南非活鮑魚的料理過程很有趣，在活鮑魚上面加上檸檬片，蓋上大片昆布，再加上大量的粗鹽，淋上橄欖油，然後蓋起來悶。

完成後師傅會先把鮑魚嘴和內臟取出，再切片。

切成一片一片的很方便吃，配菜是娃娃菜和鴻喜菇。

新鮮的活鮑魚和冷凍鮑魚口感完全不同，吃起來很Q彈，完全不會韌或難咬，非常好吃。

龍蝦手捲 (樂饗宴)

樂饗宴是龍蝦手捲，這也不算在龍蝦四吃裡喔!

要馬上吃，海苔才會酥脆，上面是鮭魚卵和龍蝦鬆，口感豐富。

日本赤海膽豆腐 (樂盛宴)

樂盛宴的會有一道赤海膽料理，每次來海膽都在不同的料理上，之前是蒸蛋，這次是赤海膽豆腐。

這道日本赤海膽豆腐看起來好豪華啊! 豆腐上有鮭魚卵、赤海膽、魚子，就像日式懷石料理一樣精緻。

北海道赤海膽好甜啊! 真的超級好吃。

胡麻醬豆腐 (樂饗宴)

樂盛宴的豆腐雖然看起來和樂盛宴差很多，實際也滿好吃的啦!

這裡的豆腐是用豆漿做的豆腐，吃起來豆香味十足，加上自製的胡麻醬，風味不錯。

龍蝦肉身鐵板煎

再來主廚招待的龍蝦四吃第三吃，最重要的龍蝦肉身鐵板煎。

這天的龍蝦是波士頓龍蝦，看著龍蝦在鐵板上慢慢變紅，太期待了。

阿全師傅很貼心，會先用刀叉稍微拉起龍蝦肉，方便我們吃。

不論是樂饗宴或樂盛宴都享有半尾龍蝦，CP值超高!

旁邊有味噌醬可以提味。

龍蝦鮮甜Q彈扎實，這麼好吃的龍蝦每人有半尾，真的太幸福了!

紫蘇梅冰沙

吃完龍蝦後，服務人員送上紫蘇梅冰沙，讓我們轉換味蕾好迎接肉品料理。

頂級桂丁雞 (樂饗宴)

小涵通常吃鐵板燒都是點牛排，但每次來明水然．樂都會點桂丁雞，因為桂丁雞是小涵吃過最好吃的雞肉了! 是讓小涵可以不吃牛排，也想吃到的超美味雞肉。

桂丁雞是台灣頂級的雞肉，是國宴上指定使用的雞，所以有國宴桂丁雞之稱。桂丁雞是採自然放養，過程絕對不施打抗生素也不使用生長激素飼養，是許多星級餐廳的指定食材。

桂丁雞煎到雞皮金黃酥脆，雞肉鮮嫩多汁，完全沒有雞肉的腥味，好吃極了! 沒吃過的話一定要吃看看，比一般的雞肉好吃很多。

日本A5和牛菲力 (樂盛宴)

樂盛宴的肉品，我們選了比較少吃到的日本A5和牛菲力。

這裡使用的是來自日本熊本的A5和牛，和牛的油花像大理石花紋，分佈的很均勻。

如果吃不慣高油花和牛口感的話，明水然．樂也提供肉感比較明顯的日本A4和牛供客人選擇。

在煎牛排前，師傅展示和牛給大家看。

最下方厚厚一塊的就是日本A5和牛菲力，上方兩塊長很像的是日本A5和牛，另一塊右側長型的是日本A4和牛。

師傅在鐵板上熟練的煎和牛。

看起來超誘人啊!

師傅會一一詢問熟度，我們點的是五分熟。

果然是五分熟的熟度，外皮酥脆，中間是粉紅色，師傅掌握的熟度剛剛好，手藝很好。

旁邊有蒜頭、海鹽、胡椒鹽可以搭配。

一入口，幾乎可以說是入口即化，師傅把和牛煎到外酥內嫩，最外層有迷人的焦香，而和牛的油花香氣和肉汁在口中爆開，尤其這是和牛菲力的部位，更軟嫩了，真是人間美味。

龍蝦味噌熬

主廚招待的龍蝦四吃最後一吃- 龍蝦味噌熬。

這裡龍蝦味噌湯的味道很豐富，是用白味噌、赤味噌、加賀味噌三種味噌熬煮的味噌湯，加上龍蝦的鮮味融入其中，比一般台式海鮮餐廳的龍蝦味噌湯好喝太多了。

裡面還有波士頓龍蝦大螯的肉，已經從螯裡取出可以直接吃。

鐵板炒飯

鐵板燒吃到尾聲，最後是鐵板炒飯。

師傅在炒飯前會詢問要一般碗還是大碗，小涵以前都是點一般碗，但真的太好吃了，每次都很後悔沒有點大碗。這次雖然已經飽了，但小涵直接跟師傅說我要大碗! 先吃再說，明天再來減肥。

可以看到兩種size的碗，大碗果然大很多。

師傅會詢問是否要加辣，是店家自製的干貝辣椒醬。

嗜辣的我們當然要加，這樣才過癮。

干貝辣椒醬味道很好，辣度十足，拌在炒到粒粒分明香氣十足的炒飯裡，非常好吃。

雖然很飽，但炒飯實在太好吃了，這麼一大碗小涵也全部吃光光了。

甜點

甜點是日式糯米糰子。

好棒的日式甜點，旁邊還有一杯抹茶。

糯米糰子撒上花生粉和蜂蜜，吃起來好軟綿香甜，抹茶可以去油解膩，為這美好的一餐畫下完美的句點。

生日禮

如果是當月壽星來明水然・樂慶祝，可以在訂位時備註，明水然・樂會送好吃的起司蛋糕，上面還用日文寫下生日快樂。

這天用餐同桌的客人好可愛，看到有人生日收到這個生日蛋糕，雖然不認識還是會說生日快樂。想想大家能坐在同一個鐵板燒餐檯，一起享受這美好的盛宴，也是一種緣份。

這次來「明水然．樂板橋重慶店」用餐，一樣帶給我們滿滿的感動! 這次來大部分的餐點都和之前都不同，原來明水然．樂每一道餐點，都歷經日本主廚與台灣主廚3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單，也因為是無菜單料理，大約兩個月菜色會有新增或微調內容，很值得一直來吃，每次都能吃到不同的新菜色。也是這樣的用心和努力，明水然．樂在台灣和日本目前已有10餘家門店，因為人氣爆漲，所以一直展店，越來越多間，2025在台南、西門町、台中七期都有新店，不僅如此，明水然．樂還紅到國外，日本、香港、新加坡、馬來西亞、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光。喜歡吃無菜單鐵板燒的你，一定要來明水然．樂吃看看。

餐廳資訊

明水然．樂板橋重慶店

地址: 220新北市板橋區重慶路251號1樓

電話: 02-2955-8933

官網: https://booking.twledodo.com/

訂位網址: 點我

FB: https://www.facebook.com/minsuizenraku

[台灣美食鐵板燒] 明水然．樂板橋重慶店 ~ Google 評論4.8高分，頂級無菜單鐵板燒! 招牌龍蝦三吃今天主廚招待這麼吃，令人驚艷!

明水然．樂板橋重慶店地理位置

明水然．樂板橋重慶店用餐環境

人氣套餐$1,600堅持開店以來不漲價，新鮮活龍蝦、日本A4或A5和牛、干貝通通吃的到

樂多多APP會員入會禮與積點活動