2023.2024.2025連續三年榮獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍的「明水然．樂 – 無菜單鐵板燒 」是小涵最喜歡的鐵板燒餐廳。一個人只要$1600就能吃到活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A5和牛等14道料理，CP值超高。小涵最近造訪「明水然．樂 板橋重慶店」，招牌的龍蝦三吃，竟然有主廚招待，精湛手藝龍蝦四吃的板前料理，令人驚艷！這次來菜色也和之前都不同，是一間可以一吃再吃，每次來都很滿意，每次來都有驚喜的無菜單鐵板燒餐廳，明水然．樂是家聚、約會、慶生、商務聚餐首選頂級鐵板燒!
明水然．樂 板橋重慶店 地理位置
明水然．樂 板橋重慶店位於板橋重慶路上，最近的捷運站是府中站，需步行20分鐘左右。開車的話，明水然．樂 板橋重慶店旁邊就是重慶公園地下停車場，很方便。
明水然．樂是不預約一定吃不到的人氣爆紅無菜單鐵板燒，來這裡用餐務必要先訂位。明水然．樂每天有四個時段可以預約，分別為11:15、13:40、17:15、19:40，我們是預約平日19:40的時段。
明水然．樂 板橋重慶店 用餐環境
一進門就可以看到旁邊的活龍蝦養殖缸，每一家明水然．樂都有專業的活體龍蝦養殖缸。
裡面是活跳跳的龍蝦，這裡用的都是新鮮活龍蝦。
再往裡面走，木質牆面、地板、大燈籠，明水然．樂 板橋重慶店有濃濃的日式風情。
每間明水然．樂的招牌就是這個大燈籠啦 ! 大家來這裡一定都會跟大燈籠拍照打卡。
小涵和傑哥又收集到一個大燈籠了，開心。
明水然．樂 板橋重慶店的服務人員超專業，好會抓角度，幫我們拍出好看的照片。
明水然．樂 板橋重慶店有兩個鐵板燒餐檯，各自獨立，有點類似半開放式包廂的感覺。
這一間有8個座位，很適合家族或公司聚餐，也可以宴請公司重要客人。
今天我們坐在這裡，小涵訂是平日晚上7:40的時段，全部客滿。
入座後服務人員幫我們倒熱茶，這天的茶是白毫烏龍，喝起來很順口。
接著服務人員會介紹套餐內容和選擇肉品。
人氣套餐$1,600堅持開店以來不漲價，新鮮活龍蝦、日本A4或A5和牛、干貝通通吃的到
明水然．樂僅提供一個月內場次預訂，假日更是一位難求，建議一定要提早訂位，尤其明水然．樂現在是許多港、澳、新加坡人來台旅遊時的必吃美食餐廳，大家都是提早跨海訂位，所以記得要先訂位。(訂位網址: https://booking.twledodo.com/)
明水然．樂提供「樂饗宴」$1600和「樂盛宴」$2400 兩種套餐，套餐內容多達14品。最難得的是在現在物價高漲的年代，明水然樂無菜單鐵板燒還能維持14品$1600不漲價，餐點內容也沒有縮水，仍然有每人半尾新鮮活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A5和牛、季節時令海鮮等，果然是佛系老闆! 明水然．樂能維持不漲價，是因為集團大量採購議價，能以低於市場價買到高品質食材，將高端食材價差全面回饋粉絲會員，堅持開店以來不漲價。
明水然樂$1,600樂饗宴套餐已經物超所值，令人滿足，$2,400樂盛宴套餐更令人讚嘆，南非活鮑魚、日本赤海膽、珍稀整尾現流魚、更頂級部位的日本A5和牛菲力，現在專屬升級價$800就吃的到，尊榮14品板前體驗CP值爆高。也就是說如果之前單獨加點全部加起來要超過$1,500才能享受到，現在只要加價800元就可品嚐尊榮級的「樂盛宴」套餐，真的物超所值，老饕必點。
肉品的部分樂饗宴有日本A5和牛、日本A4和牛、頂級桂丁雞三選一，樂盛宴有日本A5和牛菲力、日本A5和牛、日本A4和牛、頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬五選一。
吃鐵板燒搭配酒也是一大享受，明水然．樂有提供多種日本酒、紅白酒、梅酒、柚子酒、啤酒等，可以小酌一下。
(飲酒過量，有礙健康!)
樂多多APP會員入會禮與積點活動
來明水然．樂用餐前，記得要先加入樂多多APP會員，就可以獲得主廚私房小菜入會禮乙份。在樂多多集團旗下餐廳用餐，都可以累積點數，換取會員點數禮，樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮，點數期限長達93天，超棒的體貼會員回饋機制！像小涵之前吃明水然．樂累積的點數就常到肉多多、狂一鍋兌換肉品、海鮮。
加入樂多多APP會員獲得的入會禮是好吃的炙燒烏魚子。
如果累積的點數夠多也可以在明水然．樂兌換會員點數禮，120點就可以兌換半隻鮮活龍蝦喔!
明水然．樂餐點內容 – 樂饗宴、樂盛宴
小涵和傑哥來吃明水然．樂，我們都是選$1600元的樂饗宴和$2400元的樂盛宴各一，這樣兩種都吃得到。
入座時在鐵板燒餐檯上看到這天的海鮮食材，有龍蝦、現流魚、北海道生食級干貝等，真讓人期待。
現殺活龍蝦，好新鮮啊!
這位是這天在明水然．樂 板橋重慶店幫我們服務的師傅 – 賴信全，師傅要我們叫他阿全。
師傅手藝很好，上每一道菜時都會詳細解說，隨時關心大家用餐狀況，對於我們的任何問題都回答的很詳細。
日式醃蘿蔔、洋蔥
這兩種漬物小菜都很好吃，吃起來很清爽，可以開胃，在吃完每一道料理時來上一點，可以轉換味蕾。
漬物小菜都可以無限續加，吃完時服務人員都會主動詢問是否要續加。
黃金蜆湯
黃金蜆湯好鮮有濃郁的蒜香，喝起來好舒服，好暖胃。
水雲醋
水雲是一種沖繩海藻，上面白色的是山藥泥和鮭魚卵。
水雲很滑順，味道酸酸甜甜，很開胃。
龍蝦芡汁蒸蛋
小涵吃過幾次明水然．樂，幾乎每次都會吃到蒸蛋，但每次來的蒸蛋都有不同的變化。
這次的是龍蝦芡汁蒸蛋，原本小涵以為這道是龍蝦四吃之一，詢問了師傅，這道竟然不是，來明水然．樂可以享用到各式龍蝦料理耶! 好幸福。
吃的時候要攪拌一下，讓每一口都帶有龍蝦芡汁。
龍蝦芡汁讓滑嫩的蒸蛋多了海鮮的鮮味。
明太子龍蝦漢堡
今天主廚招待的龍蝦四吃第一吃 – 明太子龍蝦漢堡。
看著師傅在鐵板上先煎麵包、蛋、漢堡排，真的太讓人期待這道料理了。
明太子龍蝦漢堡看起來超可口啊!
漢堡上塗上明太子醬，中間包著厚厚的日式玉子燒、生菜，以及用龍蝦肉和花枝漿做成的漢堡排。
明太子龍蝦漢堡好好吃啊!
帶有明太子的鹹香的漢堡包，加上軟嫩帶有蛋香的玉子燒，以及用鐵板煎到香氣十足的龍蝦漢堡排，味道極好! 尤其龍蝦漢堡排吃得到龍蝦肉和花枝漿Q彈的口感。讓人驚艷的龍蝦料理。
整尾時令鮮魚 (樂盛宴)
接著是魚料理，樂盛宴提供的是一整尾的現流時令鮮魚。
在鐵板燒界只有明水然．樂專心提供時令現流魚，因為現流魚更加難以控制，更考驗師傅的食材挑選、烹調廚藝，因為會隨著到貨的魚略有不同。明水然．樂的現流魚都是每日從產地直送。
這天的魚是來自基隆現流的盤仔魚，師傅煎到恰恰，看起來好美味。
盤仔魚和赤鯮很像，肉質鮮嫩，沾點海鹽和胡椒很好吃。
好吃到我們把魚頭也吃掉了。
時令鮮魚片 (樂饗宴)
樂饗宴的魚是青衣，俗稱的鸚哥魚，也是很好的魚耶!
青衣已經處理過了，沒有什麼刺。
煎到恰恰的青衣肉質好Q彈，搭配秋葵和櫛瓜，口感很棒。
龍蝦膏燉飯
接著來到主廚招待的龍蝦四吃第二吃 – 龍蝦膏燉飯。
我們看著師傅在鐵板上煎龍蝦頭，然後一一把龍蝦頭的精華倒入鍋子裡，當下很好奇這是什麼料理，原來鍋子裡的是燉飯。
底下是龍蝦膏燉飯，上面是龍蝦頭，看起來好豪華啊!
龍蝦頭不是裝飾，裡面還有很多肉，可以慢慢啃。
集結龍蝦精華的燉飯好濃郁，燉飯的口感也很棒。
北海道生食級干貝
看著師傅在鐵板上煎干貝，都快流口水了，小涵超愛吃干貝。
小涵每次來明水然．樂都有北海道生食級干貝，但每次搭配干貝的食材都不同，每次來都有不同的變化。
這次干貝底下是烏魚子白醬，上面撒上櫻花蝦。
煎到半生熟的干貝有夠鮮甜，搭配奶香白醬和香氣十足的櫻花蝦，真是絕配。
南非鹽蒸活鮑魚 (樂盛宴)
南非鹽蒸活鮑魚是小涵每次來明水然．樂最期待的料理之一。
明水然．樂使用的是南非活鮑魚，看著鮑魚在鐵板上收縮，真的是活鮑魚啊!
鹽蒸南非活鮑魚的料理過程很有趣，在活鮑魚上面加上檸檬片，蓋上大片昆布，再加上大量的粗鹽，淋上橄欖油，然後蓋起來悶。
完成後師傅會先把鮑魚嘴和內臟取出，再切片。
切成一片一片的很方便吃，配菜是娃娃菜和鴻喜菇。
新鮮的活鮑魚和冷凍鮑魚口感完全不同，吃起來很Q彈，完全不會韌或難咬，非常好吃。
龍蝦手捲 (樂饗宴)
樂饗宴是龍蝦手捲，這也不算在龍蝦四吃裡喔!
要馬上吃，海苔才會酥脆，上面是鮭魚卵和龍蝦鬆，口感豐富。
日本赤海膽豆腐 (樂盛宴)
樂盛宴的會有一道赤海膽料理，每次來海膽都在不同的料理上，之前是蒸蛋，這次是赤海膽豆腐。
這道日本赤海膽豆腐看起來好豪華啊! 豆腐上有鮭魚卵、赤海膽、魚子，就像日式懷石料理一樣精緻。
北海道赤海膽好甜啊! 真的超級好吃。
胡麻醬豆腐 (樂饗宴)
樂盛宴的豆腐雖然看起來和樂盛宴差很多，實際也滿好吃的啦!
這裡的豆腐是用豆漿做的豆腐，吃起來豆香味十足，加上自製的胡麻醬，風味不錯。
龍蝦肉身鐵板煎
再來主廚招待的龍蝦四吃第三吃 ，最重要的龍蝦肉身鐵板煎。
這天的龍蝦是波士頓龍蝦，看著龍蝦在鐵板上慢慢變紅，太期待了。
阿全師傅很貼心，會先用刀叉稍微拉起龍蝦肉，方便我們吃。
不論是樂饗宴或樂盛宴都享有半尾龍蝦，CP值超高!
旁邊有味噌醬可以提味。
龍蝦鮮甜Q彈扎實，這麼好吃的龍蝦每人有半尾，真的太幸福了!
紫蘇梅冰沙
吃完龍蝦後， 服務人員送上紫蘇梅冰沙，讓我們轉換味蕾好迎接肉品料理。
頂級桂丁雞 (樂饗宴)
小涵通常吃鐵板燒都是點牛排，但每次來明水然．樂都會點桂丁雞，因為桂丁雞是小涵吃過最好吃的雞肉了! 是讓小涵可以不吃牛排，也想吃到的超美味雞肉。
桂丁雞是台灣頂級的雞肉，是國宴上指定使用的雞，所以有國宴桂丁雞之稱。桂丁雞是採自然放養，過程絕對不施打抗生素也不使用生長激素飼養，是許多星級餐廳的指定食材。
桂丁雞煎到雞皮金黃酥脆，雞肉鮮嫩多汁，完全沒有雞肉的腥味，好吃極了! 沒吃過的話一定要吃看看，比一般的雞肉好吃很多。
日本A5和牛菲力 (樂盛宴)
樂盛宴的肉品，我們選了比較少吃到的日本A5和牛菲力。
這裡使用的是來自日本熊本的A5和牛，和牛的油花像大理石花紋，分佈的很均勻。
如果吃不慣高油花和牛口感的話，明水然．樂也提供肉感比較明顯的日本A4和牛供客人選擇。
在煎牛排前，師傅展示和牛給大家看。
最下方厚厚一塊的就是日本A5和牛菲力，上方兩塊長很像的是日本A5和牛，另一塊右側長型的是日本A4和牛。
師傅在鐵板上熟練的煎和牛。
看起來超誘人啊!
師傅會一一詢問熟度，我們點的是五分熟。
果然是五分熟的熟度，外皮酥脆，中間是粉紅色，師傅掌握的熟度剛剛好，手藝很好。
旁邊有蒜頭、海鹽、胡椒鹽可以搭配。
一入口，幾乎可以說是入口即化，師傅把和牛煎到外酥內嫩，最外層有迷人的焦香，而和牛的油花香氣和肉汁在口中爆開，尤其這是和牛菲力的部位，更軟嫩了，真是人間美味。
龍蝦味噌熬
主廚招待的龍蝦四吃最後一吃- 龍蝦味噌熬。
這裡龍蝦味噌湯的味道很豐富，是用白味噌、赤味噌、加賀味噌三種味噌熬煮的味噌湯，加上龍蝦的鮮味融入其中，比一般台式海鮮餐廳的龍蝦味噌湯好喝太多了。
裡面還有波士頓龍蝦大螯的肉，已經從螯裡取出可以直接吃。
鐵板炒飯
鐵板燒吃到尾聲，最後是鐵板炒飯。
師傅在炒飯前會詢問要一般碗還是大碗，小涵以前都是點一般碗，但真的太好吃了，每次都很後悔沒有點大碗。這次雖然已經飽了，但小涵直接跟師傅說我要大碗! 先吃再說，明天再來減肥。
可以看到兩種size的碗，大碗果然大很多。
師傅會詢問是否要加辣，是店家自製的干貝辣椒醬。
嗜辣的我們當然要加，這樣才過癮。
干貝辣椒醬味道很好，辣度十足，拌在炒到粒粒分明香氣十足的炒飯裡，非常好吃。
雖然很飽，但炒飯實在太好吃了，這麼一大碗小涵也全部吃光光了。
甜點
甜點是日式糯米糰子。
好棒的日式甜點，旁邊還有一杯抹茶。
糯米糰子撒上花生粉和蜂蜜，吃起來好軟綿香甜，抹茶可以去油解膩，為這美好的一餐畫下完美的句點。
生日禮
如果是當月壽星來明水然・樂慶祝，可以在訂位時備註，明水然・樂會送好吃的起司蛋糕，上面還用日文寫下生日快樂。
這天用餐同桌的客人好可愛，看到有人生日收到這個生日蛋糕，雖然不認識還是會說生日快樂。想想大家能坐在同一個鐵板燒餐檯，一起享受這美好的盛宴，也是一種緣份。
這次來「明水然．樂 板橋重慶店」用餐，一樣帶給我們滿滿的感動! 這次來大部分的餐點都和之前都不同，原來明水然．樂每一道餐點，都歷經日本主廚與台灣主廚3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單，也因為是無菜單料理，大約兩個月菜色會有新增或微調內容，很值得一直來吃，每次都能吃到不同的新菜色。也是這樣的用心和努力，明水然．樂在台灣和日本目前已有10餘家門店，因為人氣爆漲，所以一直展店，越來越多間，2025在台南、西門町、台中七期都有新店，不僅如此，明水然．樂還紅到國外，日本、香港、新加坡、馬來西亞、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光。喜歡吃無菜單鐵板燒的你，一定要來明水然．樂吃看看。
餐廳資訊
明水然．樂 板橋重慶店
地址: 220新北市板橋區重慶路251號1樓
電話: 02-2955-8933
官網: https://booking.twledodo.com/
訂位網址: 點我
FB: https://www.facebook.com/minsuizenraku
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