[泰國曼谷美食] 喬德夜市火山排骨 ~ 曼谷喬德拉差達夜市 JODD FAIR Ratchada 超人氣美食

說到泰國曼谷喬德拉差達夜市美食，最有名的就是「火山排骨 (เตี๋ยวแม่กลอง & เล้งแซ่บ)」啦! 火山排骨從拉差達火車夜市開始爆紅，後來搬遷到喬德夜市拉瑪9 ，2025年1月來到最新的喬德拉差達夜市 (JODD FAIR Ratchada)，火山排骨一直都是喬德夜市的超人氣店家。在最新的喬德拉差達夜市裡，火山排骨的規模更大了，座位很多，生意還是好的不得了。之前在網路上看到堆的超高的火山排骨，原本還擔心我們只有兩人怎麼吃，好在這裡也有適合兩人的小份火山排骨，所以不管幾個人來喬德拉差達夜市都可以吃看看曼谷最有名的火山排骨。

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火山排骨地理位置

火山排骨就在喬德拉差達夜市內，喬德拉差達夜市從地鐵MRT BL19 泰國文化中心站（Thailand Cultural Centre）4號出口出站後，步行約2分鐘就到了。

而火山排骨就在下面這張照片面對喬德夜市的最左邊。

火山排骨的泰文店名是เตี๋ยวแม่กลอง & เล้งแซ่บ，英文是Maeklong Noodles & Leng Zabb。

看不懂泰文不用怕，火山排骨很好認，就認明招牌的泰文中間有兩根紅色辣椒的那一間就是了。

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火山排骨在喬德拉差達夜市是最大間的餐廳，佔地不小，座位也很多。

門口有海鮮櫃，有大隻的泰國蝦、貝類、龍蝦，原來這裡除了火山排骨還有很多料理可以點。

外面有菜單可以參考，這裡賣的東西滿多的。

招牌就是火山排骨啦! 原來有好幾種尺寸。

在餐廳門口最吸引人的就是推的好高的火山排骨囉! 大家都在這裡和火山排骨拍照。

開放式的廚房，可以看到火山排骨出餐。

原來是把排骨堆起來後，最後在淋上熱湯。

這是火山排骨的室內座位區，還不到晚上6點已經滿滿的人，印象中這一區有冷氣。

我們後來是先到夜市逛一圈最後7點多才回來，回來時室內座位區的座位已經滿了，服務人員把我們帶到另一個開放式座位區，那一區就沒有冷氣，不過也還好不會覺得很熱。

火山排骨菜單

入座後服務人員送上菜單，上面都有中文，下面這張是招牌菜色。基本上火山排骨可以說是觀光客吃的店家，用餐那天四周都不是泰國人。

火山排骨有XXL、XL、L、M四種大小，我們點了最小的M一份$180元。

還有滿多料理，熱炒、涼拌、燒烤、炸類都有，價格以泰國物價來說不便宜，尤其海鮮類都滿貴的，店員一直推薦我們點麻辣海鮮桶，但一份要$899元，覺得太貴了，所以我們沒點。

海鮮類以外的東西，價格就不會太離譜。

火山排骨餐點介紹

最後我們點了火山排骨、涼拌青木瓜、咖哩雞米線、打拋豬飯、炒空心菜、象牌啤酒，結果吃完好飽，吃不下其他夜市美食了，有點失策，應該點少一點才對。

火山排骨

火山排骨 (M $180)

火山排骨有四種大小，我們點了最小份的M，上桌時看起來也不小。

底下的湯和排骨上面有好多小青辣椒。

我們M尺寸的火山排骨總共有四根，是豬脊椎骨的部位，堆的尖尖高高的就是火山排骨的特色。

辛辣刺激的火山排骨和啤酒很對味!

來泰國就是要喝象牌啤酒，我們點了兩款不同的象牌啤酒喝看看。

(飲酒過量，有礙健康!)

嗜辣的傑哥吃的很開心!

店家有附手套，戴上手套後直接抓起排骨豪邁的啃。

排骨的肉質滿軟嫩的，有些地方帶筋膜，滿好吃的，沒有什麼豬羶味。

湯汁很辣又有泰式酸酸的風味，尤其是小青辣咬下後後勁十足，嘴巴辣好久，千萬不要輕易嘗試。

炒空心菜

炒空心菜 ($100)

炒空心菜就像我們泰式料理餐廳的蝦醬空心菜，味道滿重的，很涮嘴。

打拋豬肉飯

打拋豬肉飯 ($159)

打拋豬肉飯份量不少，還有附兩顆荷包蛋。

打拋豬的味道還OK，滿下飯的。

咖哩雞米線

咖哩雞米線 ($150)

這道在菜單上看起來很好吃，我們也沒注意是什麼就點了。

原來那一碗是綠咖哩雞肉，搭配米線，在台灣比較少這樣的吃法。

涼拌青木瓜

涼拌青木瓜 ($100)

涼拌青木瓜吃起來清爽又帶點辣味。泰國的涼拌青木瓜和台灣甜甜的涼拌青木瓜味道不同，比較辣很過癮。

最後結帳是$$849元。

終於吃到泰國曼谷有名的喬德夜市「火山排骨」了，對喜歡吃辣的我們來說，覺得味道不錯，但也沒好吃到讓人難忘的地步，就是一種來了還是要吃看看，但下次再去也不一定特別想吃的感覺。看了曼谷旅遊社團裡很多人對這間喬德夜市火山排骨的評價都是還好，都覺得有更好吃的火山排骨，但小涵也沒吃過泰國其他的火山排骨，也無從比較。但喬德夜市的火山排骨畢竟是最有名的火山排骨，小涵覺得有去曼谷喬德拉差達夜市還是要嘗試看看。

關於曼谷最新的喬德拉差達夜市，可以看看小涵下面的文章

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