[食記] 2013台北 – 台北寒舍艾美酒店 ~ 探索廚房

今年我的生日大餐, 選擇了最近很熱門的台北寒舍艾美酒店- 探索廚房 自助餐. 一月生日的我, 生日大餐卻到了三月才吃到. 實在是因為探索廚房太難訂位了! 1月初就打去訂1月底星期天晚上的位子, 結果全都客滿了, 最快要排到3月初才有位置. 所以我的生日大餐才會延到三月份吃. 晚餐一客$1390+10%元的自助餐, 竟然熱門到一位難求, 讓我非常好奇也很期待這一餐.

2010年開幕的台北寒舍艾美酒店給人高檔的感覺. 這次是我第一次進去. 裡面的裝潢走的是低調奢華風格. 與台灣一般的酒店不同, 台北寒舍艾美酒店內到處都有各式藝術品, 非常特別也很值得一看.

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一走進酒店大廳, 迎面的就是這隻長頸鹿. 就像一個特別的藝術品

探索廚房在一樓大廳的左方, 面對松仁路.

晚餐時間是18:00~21:30. 我們大約五點五十分到. 已經有許多人在門口等待. 雖然還不能進去, 但是可以先到餐廳櫃檯報到. 拿到確認單後, 進場時間一到, 就可以交給在門口的服務人員帶入座. 服務人員六點前就在門口排隊幫客人帶位, 一位接著一位, 滿有效率的.

用餐環境感覺還不錯. 每桌之間的距離稍微近了一點, 不過因為是開放空間, 所以不會覺得很吵. 廚房都是開放式的, 可以清楚看到廚師在裡面料理食物.

通常我吃Buffet的習慣是全部先走一圈, 了解有什麼菜色, 再來裝盤. 這樣可以避免一開始就夾太多, 導致後面的好料沒胃口吃了.

探索廚房主要分為: 海鮮冷盤沙拉區、熱食區、現切牛排區、生魚片壽司區、炸蝦鐵板區、現烤Pizza區、現煮麵帝王蟹區、甜點水果區、飲料區. 一般自助餐該有的幾乎都有了.

愛吃海鮮的我, 一開始就從海鮮冷盤沙拉區進攻! 有螃蟹、蝦子、扇貝等海鮮. 螃蟹品質我覺得普通而已, 倒是蝦子非常大隻又新鮮.

從我拿的這盤裡可以看出蝦子很大尾吧!

沙拉區有專人服務. 這裡有各式生菜、玉米、番茄等. 只要告訴廚師要吃的生菜種類與醬料, 他就會照客人的需求拌好沙拉.

這是幫我拌好的沙拉. 看起來好可口啊!

熱食區裡中西式料理都有. 我今天吃到中式的回鍋肉、清蒸魚、炒蝦子與西式的奶油義大利麵等.

現切牛排. 牛排肉質還不錯. 幫我切的這塊熟度剛剛好.

生魚片壽司區. 只要告訴師傅要吃哪種魚, 師傅就會切好裝盤給客人. 我們吃的這天有鮭魚、鮪魚、旗魚三種. 生魚片有新鮮, 但是我覺得種類有點少.

壽司是捏好在旁邊. 自己夾取. 魚的種類跟生魚片一樣.

生魚片與壽司這樣單獨裝盤, 可以避免與熟食混在一起. 感覺也比較好吃.

炸蝦鐵板區. 炸蝦也是幫客人單獨裝盤. 一份兩隻. 鐵板區有現煎的牛小排與雞排.

探索廚房比較特別的是有現烤Pizza區. 現做的手工Pizza滿好吃的. 一次有三種口味, 我吃了墨西哥辣椒燻雞與海鮮口味的Pizza. 都很美味.

現煮麵區. 在這區除了有現煮的手工麵與燙青菜外, 還有帝王蟹湯與四川水煮牛肉

麵條是真的手工現做.

非常熱門的帝王蟹湯. 幾乎每個人都來一碗. 可惜我覺得帝王蟹是冷凍過的, 蟹肉都縮起來乾乾的. 沒有蟹肉新鮮與鮮甜的感覺,

四川水煮牛肉的表現比帝王蟹好.

麵包乳酪區.

再來是我最喜歡的甜點區. 除了櫥窗裡的甜點外, 還有現煎的可麗餅. 甜點都是放在櫥窗裡, 要吃什麼跟甜點師傅說, 他就會幫客人夾.

水果區.

甜點水果區的兩旁還有糖果. 一邊是太妃糖, 一邊是軟糖.

冰淇淋則是Haagen-Dazs跟MOVENPICK都有.

飲料區有新鮮果汁、罐裝飲料、咖啡與茶包.

吃飽喝足, 坐著聊天時, 服務人員還特別送上每人一份的現烤舒芙雷來個最後的Ending.

吃飽飽後. 我們在寒舍艾美酒店裡面到處走走看看、散步消化. 酒店一樓到三樓都有一些特別的藝術品.

排了將近三個月才吃到的探索廚房, 整體來說食物的口味、品質與種類還算不錯, 比台北幾家知名飯店的自助餐好.  以上是我第一次吃探索廚房的感想, 提供給大家參考看看囉!

相關資訊：

台北寒舍艾美酒店
地址: 110台北市信義區松仁路38號
電話: (02)6622-8000
http://www.lemeridien-taipei.com/

探索廚房
電話: (02)2321-1818
http://www.lemeridien-taipei.com/#/cuisine/2

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