![[台北石牌] 桂來標湖南臘肉 ~ 超美味湖南臘肉、港式臘腸肝](https://hanblog.tw/wp-content/uploads/2024/04/1707300074-3974924598-g_n.jpg "[台北石牌] 桂來標湖南臘肉 ~ 超美味湖南臘肉、港式臘腸肝")
農曆春節即將到來，來推薦一間小涵最愛的臘肉「桂來標湖南臘肉」，這家的臘肉是小涵吃過最好吃的，是小涵心中的NO.1。這裡有各種臘肉、臘腸、肝腸、香腸、家鄉肉、煙燻魚等各式臘味，每年春節前夕都吸引很多人來買，小小的攤子前大排長龍。小涵每年過年前都會來桂來標買臘肉，也會買港式臘腸肝腸來做臘腸飯或是蘿蔔糕。這裡的香腸也很特別，和一般的香腸都不同，快跟著小涵一起來認識桂來標湖南臘肉吧!
桂來標湖南臘肉 地理位置
桂來標湖南臘肉在北投石牌和內湖737巷都有，小涵不知道兩間的關係，但賣的東西和價位都一樣。內湖的桂來標是一年四季都可以買到，似乎是本店，而北投石牌的攤子每年只營業3個月，每年約11月開始賣，賣到元宵節左右。因為住在北投，所以小涵只買過北投石牌的桂來標。桂來標湖南臘肉位於北投石牌的石牌路二段42號，裕民四路口。
只要走到裕民四路口看到長長的排隊人龍，就知道是在買桂來標湖南臘肉，每年越到農曆過年排隊的人越多。如果不想排隊的話，通常11、12月來買就不用等了。
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桂來標湖南臘肉 產品
小小的攤子上擺滿各式臘味，有臘肉、臘腸、肝腸、香腸，還有少見的臘魚、燻豬頭皮、燻豆腐丸子等。
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每一種看起來都好好吃啊! 選擇好多。
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光是臘肉就有好幾種，像是五花肉、梅花肉、腿肉、腱子肉、家鄉肉等。
小涵都是買五花肉。
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五花肉有肥有瘦，可以自己挑選，或是告訴老闆娘想要比較瘦或是比較肥的，老闆娘會幫忙挑選。
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這裡的臘腸、肝腸都很好吃，就是那種甜甜的港式臘腸，小涵也很喜歡。
香腸很特別，和平常的台式香腸味道不同。
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最旁邊比較白的是家鄉肉，是有醃製但沒有經過煙燻的五花肉。
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一整片的燻豬頭皮。
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桂來標湖南臘肉 價目表
這是桂來標湖南臘肉最新的價格。
自從小涵開始買了以後，每年都稍微調漲一點，2025年的五花肉是一斤$420，好在和去年一樣。
五花肉一條約1~2斤，小涵都選比較小條的，所以印象中一條約$400多元。
不會煮的話，記得可以要一張名片，上面有料理的方式。
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桂來標湖南臘肉 料理方式和風味
五花肉
這就是小涵買的五花肉，看起來很漂亮吧!
桂來標湖南臘肉最吸引人的地方就是它的香氣，有一種特別的煙燻香味，很迷人。
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小涵通常都會選肥瘦適中的五花肉。
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一買回來小涵就會把一條五花肉分成5塊左右，冷凍起來，要吃的時候再解凍切片。
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從側面看肥瘦適中，很漂亮吧!
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因為臘肉醃製的過程中會抹上大量的鹽，所以要先用水川燙後再炒，才不會太鹹。
把臘肉切片後放在滾水中燙2分鐘左右，就可以起鍋來炒。
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桂來標的臘肉和蔬菜很搭，可以和蒜苗、高麗菜、芥藍、洋蔥一起炒。
先把臘肉下鍋煎，煎到香味四溢，很多油逼出來，肥肉的地方變得有點透明時就可以下青菜了。
小涵通常會把逼出來的油倒掉一些，留一點和青菜一起炒。
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試過多種青菜後，我們最愛臘肉炒高麗菜了。
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用桂來標臘肉炒過的高麗菜味道很香，超好吃。
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芥藍和臘肉也很搭。
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蒜苗臘肉
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港式臘腸、港式肝腸
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煮飯時把臘腸和肝腸一起放進去蒸就可以囉!
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蒸好後把臘腸切片，超下飯。
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小涵做蘿蔔糕時也會用桂來標的港式臘腸。
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把臘腸和蝦米剁碎，加到蘿蔔絲裡。
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自己做的港式蘿蔔糕，好好吃喔! 桂來標的臘腸讓蘿蔔糕更香。
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香腸 (原味、辣味)
桂來標的香腸和一般的台式香腸不同。
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要用蒸的，放入大同電鍋外鍋加一杯水就可以囉!
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香腸吃起來很扎實，帶有燻肉的香氣，沒有台式香腸的甜味。
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除了上面的品項，小涵最近的最愛是豆腐丸子，和白菜煮超讚! 下次有拍照片再更新。
「桂來標湖南臘肉」是小涵很喜歡的臘肉店，雖然價格稍高，但味道很棒，尤其是臘肉非常好吃，煙燻的味道很香，是小涵覺得最好吃的臘肉，很下飯。喜歡臘肉、臘腸的人，可以試試看，也可以買來當伴手哩，小涵大推薦。
店家資訊
桂來標湖南臘肉
地址: 112台北市北投區石牌路二段42號
電話: 0931-220-678
營業時間: 8:00~16:00
FB: 桂來標湖南臘肉宅配
桂來標湖南臘肉
地址: 台北市內湖區內湖路一段737巷33弄14號1樓
電話: 0937-930-206
營業時間: 7:30~16:00
FB: 桂來標湖南臘肉
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