熱愛夏威夷的小涵要來推薦一間很有特色的鐵板燒餐廳「KameKona Hawaii 夏威夷鐵板燒 」,這裡可以說是全台灣最high的鐵板燒,用餐期間歡樂的氣氛讓人彷彿置身在夏威夷度假,不時可以看到師傅的精采表演,最重要的是餐點很有水準,食材新鮮,精緻美味,比小涵去年在夏威夷當地吃的鐵板燒還好吃很多。快跟著小涵來認識KameKona Hawaii 夏威夷鐵板燒,體驗台灣少見的道地美式鐵板燒吧!
KameKona Hawaii 夏威夷鐵板燒
KameKona 夏威夷鐵板燒目前在台北有三間分店,分別為逸仙店、安和店、誠品新店店,老闆是夏威夷人。小涵造訪的是位於國父紀念館旁的逸仙店-Kame House。Kame House從捷運市政府站下車後,步行約7分鐘即可抵達,吃飽後還到信義區去逛街,地理位置很好。
KameKona這個店名取的真好,”Kamehameha 卡美哈梅哈大帝” 是200多年前夏威夷王國的開創者,他統一了夏威夷群島。小涵在夏威夷旅遊時常看到Kamehameha 的事蹟和故事。喜歡日本漫畫七龍珠的人可能也有發現”Kamehameha ” 不就是漫畫裡的”龜派氣功”啊? 龜派氣功這個名字就是從夏威夷的Kamehameha大帝來的,而Kame 也是日文”龜”的意思。KameKona店名的Kame有龜也有夏威夷王國開創者的意思,而Kona是夏威夷大島的一個地名,以產咖啡聞名。KameKona這個店名一看就很有夏威夷的感覺,很棒!
我們跟著google地圖找到了KameKona逸仙店,店門口相當低調,門牌下方有一個有著海龜的牌子,上面看到KAME house。
Kame house 用餐環境
走進店裡,穿著花襯衫的服務人員一聲”Aloha”,也就是夏威夷語”你好”的意思,讓小涵有種瞬間來到夏威夷的感覺。
店裡的裝潢佈置很有渡假感,也帶有許多夏威夷的元素,很有趣。走進來後,小涵和傑哥才想到,我們應該穿著在夏威夷買的花襯衫來用餐才對啊!
一進門的右手邊有一般座位區,原來Kame House也有除了鐵板燒以外的夏威夷餐點,像是夏威夷有名的蝦蝦飯在這裡也可以吃到喔!
餐廳裡有一個大鐵板燒餐檯,可以容納10多人。因為位置不算多,所以來這裡用餐務必要先預約。
餐廳後方是開放式的廚房,好有美國house的感覺,難怪逸仙店叫做Kame House。
店內有一個水族箱,裡面有活龍蝦和鮑魚,食材很新鮮。
KameKona 夏威夷鐵板燒 菜單
這裡到處都可以看到海龜,餐巾紙是海龜,餐墊紙上有海龜和夏威夷的地圖。
入座時菜單已經放在餐巾紙上。
kameKona夏威夷鐵板燒是以套餐為主,每一季都會換菜單,這次來是春季的菜單,三間分店的鐵板燒套餐內容都一樣。
套餐內容滿豐富的,包含前菜、濃湯、三道海鮮、主餐、飯、甜點、飲料。
有別於一般鐵板燒,kameKona夏威夷鐵板燒的菜色有融入夏威夷當地的特色菜,像是迷你牛肉太陽蛋漢堡飯就是小涵在夏威夷吃過的Loco moco,還有另一道原住民煙燻慢烤豬炒飯就是在炒飯裡加入了Kalua pork,這也是小涵在夏威夷當地吃過的料理。
點餐時,活潑熱情的服務人員會一一說明。
KameKona 夏威夷鐵板燒 春季套餐
夏威夷原住民海邊醃漬生鮪魚
在kameKona夏威夷鐵板燒每一道菜上桌前,服務人員都會詳細解說喔!
第一道前菜就是很有夏威夷風的料理,是最近在台灣越來越常見的Poke,所謂的”Poke”是切丁的魚,台灣常見的是Poke Bowl 就是用成一碗拌飯。
醃漬過的切丁的生鮪魚有三種口味,服務人員要我們從左邊吃到右邊。
從左到右分別是海鹽堅果、飛魚卵酪梨、韓式泡菜三種口味,味道都不同,很有層次感。小涵最喜歡中間飛魚卵酪梨的口味,吃起來很清爽。
春季菜園濃湯
這天的春季菜園濃湯有兩個選擇,番茄濃湯和洋蔥濃湯,我們各點一道,兩種都可以喝到。
番茄濃湯被裝在麵包盅裡,小涵用麵包的上蓋沾酸甜濃郁的濃湯,超讚!
另一道洋蔥濃湯也很出色。
用了大量的牛肉熬煮的高湯,加上炒到焦化的香甜洋蔥,最上面鋪上炙燒過的焗烤起司麵包,好濃郁,好喝極了!
這兩道湯品都很美味,從這裡可以看出kameKona夏威夷鐵板很注重細節。
我們這天的食材上桌了,雖然是和隔壁客人的一起,但看起來好澎拜啊!
有加價升級的日本A5和牛肋眼、加拿大活龍蝦,還在動的南非活鮑魚、海鱺魚、北海道干貝。
這位是這天幫我們服務的師傅。
師傅年輕帥氣,廚藝精湛,將食材料理的很美味,還做了很多精彩的表演。
小涵之前在美國和夏威夷時都吃過鐵板燒,對美式鐵板燒印象最深刻的就是師傅會表演。
沒想到在台灣也有這樣的鐵板燒,太棒了!
好酷的火山。
火焰蝦塔可
第二道料理超精彩。
師傅在蝦子旁點火,馬上燃起熊熊火焰,果然是火焰蝦啊!
看起來好好吃的火焰蝦塔可。
底下是用酥皮烤出來的鳥巢,上面是經過火焰炙燒的蝦子,還有玉米莎莎、起司、煙燻墨西哥紅椒酸奶等,很有創意的塔可。
吃的時候用手將底下的紙和火焰蝦塔可一起拿起來吃。
一口咬下,口中是超酥脆的脆皮,加上炙燒過的Q彈蝦子和墨西哥風味的莎莎,一起在口中融合,超美味啦!
接著師傅開始料理海鮮,真讓人期待。
北海道干貝萵苣海苔烤胡椒
這道也是一道春天主題的創意料理。
看起來像是一個花園盆栽的概念。盆栽底下是土,土是用海苔做的,而盆栽裡是青木瓜做成的麵,旁邊是北海道生食級大干貝,最右邊一小鍋是烤柚子胡椒高湯,而高湯裡像海苔的是用馬鈴薯和巴西裡做成的脆片。
乍看之下,真不知要怎麼吃,不用擔心,服務人員都會詳細解說。
青木瓜麵直接沾柚子胡椒高湯,味道很清爽。
炙燒過的大干貝先沾底下的海苔土,再沾一點柚子胡椒高湯,半生熟的干貝真是美味極了!
這樣的料理方法有創意又美味。
加拿大活龍蝦
接著看到師傅用噴槍炙燒龍蝦,讓龍蝦的香氣釋放出來。
這是加價$495升級的加拿大活龍蝦,龍蝦有半隻。
龍蝦的大螯都已經去殼了,可以直接吃。
龍蝦頭有好多濃郁的蟹膏,是小涵的最愛。
龍蝦肉帶有炙燒過的香氣,口感新鮮Q彈扎實,活龍蝦就是好吃啊!
南非活鮑魚
現在在鐵板燒吃鮑魚不稀罕,但kameKona的料理方式小涵很喜歡。
鮑魚切成片狀,上面撒上店家自己炒的蒜酥,味道很香。而鮑魚肝吃起來就像海底鵝肝一樣,好濃郁,完全不會腥。
鮑魚口感很棒,完全不會韌,活鮑魚和冷凍鮑魚口感真的差很多,一吃就知道。
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澎湖野生海鱺魚豆煮玉米
這道菜服務人員介紹叫玉米的一生,最下面的是玉米葉,葉子上澎湖野生海鱺魚,魚片上灑了玉米、毛豆、培根。
而海鱺魚旁白色的泡泡,是爆米花泡泡,泡泡上面插的也是玉米的一部分,可以吃。
澎湖野生海鱺魚肉質鮮嫩,搭配玉米,在沾點爆米花泡泡,味道很豐富。
海鮮吃完,接下來是肉類料理囉!
煎好的牛排先被放在旁邊靜置,看起來超可口。
澳洲羊排
羊排上桌時已經將骨頭和肉分開,方便食用。
煎的時候還加了整隻的迷迭香一起煎,味道很香。
澳洲羊排好好吃啊! 肉質鮮嫩,幾乎沒有羊的腥羶味,搭配焦糖化的洋蔥、蒜片或底下的菜都很好吃,也可以沾一點薄荷白酒醋醬汁。
如果不吃牛肉的人,小涵很推這道澳洲羊排,很好吃喔!
我們連骨頭邊的肉都啃的乾乾淨淨。
日本A5和牛肋眼
日本A5和牛肋眼需要加價$550元,但小涵覺得很值得!
日本A5和牛肋眼還滿大塊,以這個價格來說,真的不貴。
師傅對日本A5和牛肋眼的熟度掌握的剛好,我們選五分熟,看起來就是五分熟。
上桌時,服務人員還開玩笑說,一入口想大叫就叫出來。
我們一入口,真的忍不住想大叫,這也太好吃了啦!
口中是滿滿的油花香,尤其這是肋眼,肋眼本來就是帶有豐富油花的部位,和牛肋眼更是厲害,完全就是入口即化,太美味了。
迷你牛肉太陽蛋漢堡飯
接著看師傅像表演特技一樣,用刀子切開鵪鶉蛋,煎蛋。
師傅認真用心的裝飾每一盤。
迷你牛肉太陽蛋漢堡飯一上桌,讓人都捨不得吃了,也太可愛了。
牛肉太陽蛋漢堡飯是夏威夷很常見的料理Loco moco,小涵在夏威夷也吃了好幾次。
Loco moco通常底下是飯,上面是漢堡肉,最上面再加上荷包蛋,淋上肉汁,Kamekona的迷你牛肉太陽蛋漢堡飯雖然迷你,但味道有道地。
接下來又是師傅精彩的表演,有好幾段表演。
小涵印象很深的是將蛋拋起來,剛好破在師傅的鐵板燒煎鏟上,師傅用流出的蛋液在鐵板上作畫。
這天隔壁的客人來這裡慶祝結婚一周年,師傅就幫他們畫了一個愛心,中間寫1,讓他們站在鐵板前拍照。
能來這裡慶生、慶祝重要節日真的很不錯。
原住民煙燻慢烤豬炒飯
接下來看著師傅在鐵板燒上炒飯,這也是小涵每次吃鐵板燒很期待的一道。
有別於一般的炒飯,Kamekona夏威夷鐵板燒的炒飯還加入了夏威夷當地必吃的Kalua pork,這是夏威夷原住民用傳統方式煙燻豬肉。
將Kalua pork加到炒飯裡,味道更香了。
粒粒分明的炒飯加上蛋香、煙燻豬肉的香氣,讓人忍不住一口接一口,雖然覺得很飽,還是全部吃光光了。
手沖咖啡
餐後飲料小涵選了手沖冰咖啡,這裡的咖啡也是來自夏威夷喔!
夏威夷的咖啡很有名,夏威夷的大島產的Kona 可娜咖啡聞名世界,來這裡一定要喝一杯夏威夷咖啡。
水果茶
如果不喝咖啡或茶的話,小涵很推Kamekona夏威夷鐵板燒的水果茶。
水果茶裡都是新鮮水果,有百香果、蘋果、西瓜等,仔細看裡面水果切起來的果粒大小都一樣,喝起來酸酸甜甜,很清爽。
春日小花復活節蛋糕
可愛的蛋糕放在很有特色的盤子上。
這蛋糕吃起來味道很熟悉,帶有肉桂的香氣,和小涵以前在美國時吃過的復活節紅蘿蔔蛋糕味道相似。
爆米花焦糖冰淇淋
爆米花焦糖冰淇淋看起來好可口喔!
在冰淇淋上淋上熱焦糖,焦糖裡有加了海鹽,甜中帶鹹,和冰淇淋很搭。
在我們享用甜點時,店內的服務人員拿起了烏克麗麗,為慶祝生日和結婚周年慶的人一起唱歌慶祝,餐廳裡的氣氛好歡樂啊!
KameKona 夏威夷鐵板燒 影片
接下來可以看看 KameKona夏威夷鐵板燒的影片,影片裡的表演和美食只有部分,全部放上大家就沒有驚喜感了! 更多精彩的表演,就讓大家親自去感受囉!
「KameKona Hawaii 夏威夷鐵板燒 」是小涵在台灣吃過最歡樂的鐵板燒,用完餐後每個人都帶著笑臉和愉悅的心情離開,這也是KameKona Hawaii夏威夷鐵板燒的魅力。台灣大部分的鐵板燒都是偏日式或法式,師傅比較正經,這還是小涵第一次在台灣吃到美式鐵板燒。去年的夏威夷之旅讓小涵印象深刻,小涵想念夏威夷的海,想念夏威夷的各種美食,現在發現在台灣也能吃到夏威夷鐵板燒,而且比在夏威夷當地吃的還好吃,食材更好,真的很開心。喜歡鐵板燒的人,有機會一定要到KameKona Hawaii夏威夷鐵板燒 感受有別於傳統的歡樂鐵板燒。
餐廳資訊
KameKona 夏威夷鐵板燒 逸仙店 (Kame House)
地址: 110台北市信義區逸仙路32巷13號
營業時間: 11:30~15:00;17:00~22:00
電話: 02-8786-9466
FB: Kame House
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