近年來台菜越來越受到重視和歡迎，在台北有許多新派台菜餐廳，其中「真心台菜」就是小涵最近吃過覺得滿不錯的台菜餐廳。真心台菜主打宜蘭風味台菜，加上一些經典台菜和創新料理，餐點相當精緻，味道不錯，用餐環境舒適，很適合家庭或朋友聚餐。最近EZTABLE正舉辦「聖誕跨年活動」，即日起至2022/1/2週一~週四預付享單點8折優惠，非常划算 (優惠詳情: 點我)。
真心台菜目前有兩間分店，微風復興店和微風南山店，小涵造訪的是位於微風廣場G樓(地下一樓)的微風復興店，吃飽後還可以逛微風廣場，地點非常好。
有別於傳統老舊的台菜餐廳，真心台菜的用餐環境寬敞舒適，裝潢新穎。
店內有許多圓桌，不論家庭聚餐或宴客都很適合。
真心台菜裡有兩間包廂。
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真心台菜的菜單和價格，可以參考官方粉絲團 (點我)。
東方美人 (每人$50)
入座後服務人員會詢問要喝什麼茶或飲料。這裡的茶資是每人$50元，有好幾種茶可以選擇，包括: 文山包種茶、東方美人、三峽龍井茶、凍頂尊品烏龍茶、木柵鐵觀音茶。
我們選了平常比較少喝的東方美人。
茶壺是放在茶座上溫熱，貼心的服務人員會主動幫忙回沖。
五結越光米 ($35)
這裡的白飯是使用五結有機越光米，粒粒飽滿Q彈。
紅麴醉雞腿 ($280)
紅麴醉雞腿看起來好美啊! 這道好看又好吃。
紅麴醉雞腿聞起來有酒香但吃起來酒味不重，雞腿肉質鮮嫩，清爽開胃。
林家醬肝 ($260)
林家醬肝讓小涵想到宜蘭的古早味膽肝。
醬肝口感綿密，不像傳統宜蘭膽肝那麼鹹，搭配蒜苗非常好吃，這道必點。
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宜蘭糕渣 ($280)
糕渣是道地的宜蘭手路菜，在其他地方很少吃到。
看似簡單的糕渣其實做工複雜，要先熬煮雞湯汁，之後將豬肉、蝦仁剁碎成泥，並和玉米粉、太白粉等混合變成肉漿，之後再將肉漿和雞湯汁一起熬煮成濃湯，冷卻凝固後切塊裹粉油炸才完成。
吃的時候要很小心，因為裡面非常燙口。
真心台菜的糕渣很道地，外酥內鮮嫩，沾點旁邊附的胡椒鹽提味，味道很棒。
桂筍空心菜 ($250)
平凡的熱炒空心菜，店家巧妙的加入桂竹筍絲，沒想到這麼合拍。
桂竹筍絲吃起來清脆，加上微微酸味，讓空心菜的口感和風味更豐富了。
宜蘭菜脯蛋 ($240)
這道宜蘭菜脯蛋可以說是真心台菜的招牌菜之一，幾乎來這裡的人都會點。
宜蘭菜脯蛋一上桌真的讓人驚呼，第一次看到這麼厚的菜脯蛋，看起來好好吃啊!
從側面看菜脯蛋真的很厚，大約是10元硬幣的厚度。
這道宜蘭菜脯蛋很有特色，濃郁的蛋香和菜脯完美的結合。裡面的菜脯和一般印象中又鹹又硬的菜脯不太一樣，反而帶有微甜的風味。原來這裡是選用宜蘭的沙地蘿蔔，用祖傳秘製手法，醃製在醬缸中整整一個冬季，這樣的作法讓菜脯清脆帶有甜味，真的很特別。
不過蛋要煎到這麼厚通常都是要用比較多的油，用半煎炸才能做出厚度，所以這道吃起來會比較油，如果怕油膩的人可以先評估要不要點。
蒜燒虎掌 ($580)
蒜燒虎掌是這天小涵最喜歡的料理。
蒜燒虎掌一上桌就聞到陣陣香氣，非常誘人，裡面加入大量的大蒜，比較特別的是有些蒜還帶皮。
所謂的虎掌就是豬腳筋，是小涵很喜歡的一個部位。
醬燒的虎掌超美味，鹹香入味，虎掌本身Q彈富含膠質，筋的地方也很好咬，就算牙口不好的人也可以吃。
這道很下飯，一點醬汁就可以配好多白飯。
蒜頭也很很美味，仔細看裡面有兩種顏色的蒜頭，比較深色的應該是一開始爆香的蒜頭，所以比較鹹，另一種比較白的是後來才加的蒜頭，味道剛剛好。蒜頭幾乎入口即化，非常好吃!
古味麻油雞販 ($420)
麻油雞飯一上桌香氣逼人啊!
麻油雞很常吃，但麻油雞飯真的比較少見，小涵感覺好像是第一次吃到。
雖然是麻油雞飯，但就和麻油雞湯一樣有濃濃的麻油香氣和薑片。
雞肉吃得出是用土雞腿，肉質扎實Q彈。
小涵覺得這道古味麻油雞飯最厲害的就是飯，底下的飯吸收了麻油雞的精華，有濃濃的麻油香、米酒香、薑味，飯本身粒粒分明，好好吃啊!
喜歡宜蘭料理的小涵，很開心在「真心台菜」就能吃到充滿宜蘭風味的道地宜蘭料理，除了小涵這天點的糕渣、醬肝、菜脯蛋外，這裡還可以吃到宜蘭西滷肉、酸菜肚結湯、宜蘭龍鳳腿等道地宜蘭美食。這裡的用餐環境舒適，比傳統的台菜餐廳好，服務貼心，是聚餐或宴客的好地方。尤其最近正值EZTABLE有「聖誕跨年活動」，預付有折扣優惠，可以好好把握! (優惠詳情: 點我)。
餐廳資訊:
真心台菜 (微風復興店)
地址: 台北市松山區復興南路一段39號G樓 (微風百貨內)
電話: 02-6600-1280
FB: https://www.facebook.com/trulytaiwanesecuisine
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