[遊記] 2012 澳門自由行 ~ 美食篇 (上) - 小飛象葡國菜、誠昌飯店水蟹粥

到澳門玩, 享受美食也是很重要的. 澳門的飲食文化除了原本有的廣東式料理以外, 因受到葡萄牙殖民統治的影響, 發展出獨特的澳門葡國菜. 葡國菜是融合了葡萄牙、印度、馬來西亞以及廣東等地的香料與烹飪技術而成, 結合了東西方的口感, 是到澳門不容錯過的當地特色之一. 此外, 澳門的一些小吃點心, 例如: 豬扒包、葡式蛋塔、燉奶等也都非常有名, 值得一試. 此行出發前, 我在台灣就已經收集好資料, 看過大家對於澳門幾家著名的葡國菜餐廳的食記、感想與了解價位 , 選出自己想吃的; 也先研究好哪些澳門特色小吃是到澳門一定要試看看的. 這樣可以避免到當地發生吃到不好吃的地雷餐廳或是不知道名店在哪裡的問題.

首先, 先從澳門最有名的葡國菜介紹起. 澳門的葡國菜餐廳有很多, 在澳門半島上知名的有: 九如坊、亨利美心、沙利文餐廳、船屋餐廳等. 在氹仔的官也街小飛象、木偶等. 這次我選擇網路上評價不錯, 價位合理又有套餐可以選擇的「小飛象葡國菜」來嘗鮮. 小飛象在熱鬧的官也街上, 有明顯的招牌, 所以很好找.

小飛象的好處是有套餐可以選, 葡國菜重要的名菜都含在內, 而且價格不貴. 我們有三個人, 所以選擇了兩人的套餐B (MOP$278), 再加點了葡式焗青口(MOP$75)與葡國燒臘腸(MOP$35).

葡式什菜湯: 喝起來就像羅宋湯, 蕃茄湯底裡面有紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯等.

紅酒焗牛尾: 這是我第一次吃牛尾, 原本有點怕怕的, 但是試吃一口後, 味道不錯. 這裡的牛尾燉的很軟很嫩, 有很多膠質, 有點像牛筋的口感又帶有肉.

馬介休餅: 乍聽之下一定不知道這是什麼, 其實馬介休魚就是醃漬鱈魚. 這道馬介休餅是把醃漬鱈魚與馬鈴薯混合在一起再下去炸. 吃起來有點像有著鹹魚味道的可樂餅.

焗葡國雞: 這道是葡國菜裡必點的名菜. 葡國雞是把雞肉、馬鈴薯、紅蘿蔔等加上用咖哩粉、椰奶調製而成的醬汁, 一起放到烤箱裡焗烤. 因為有濃濃的椰奶跟咖哩味, 吃起來很有南洋菜的味道. 這道菜也是澳門獨創的葡國菜, 在葡萄牙吃不到這道葡國雞的.

葡式焗青口: 青口就是我們台灣的淡菜. 這裡的作法是在淡菜上鋪上蒜頭與馬鈴薯泥, 再用奶油調味. 非常好吃, 是今天我最滿意的一道菜.

葡式燒臘腸: 很特殊的味道, 有點偏鹹, 跟我們台灣的臘腸吃起來味道很不一樣. 不是很合我們的口味.

這餐我們總共吃了MOP$388元, 雖然點的是兩人份的套餐, 但是每道菜的份量都不少, 再加上我們加點的兩道菜, 吃的非常飽!

澳門必吃的還有-水蟹粥. 最有名的就是氹仔島官也街上的「誠昌飯店」. 原本以為是類似廣東的潮汕砂鍋粥, 但吃起來味道不太一樣. 誠昌飯店裡的馳名水蟹粥不僅僅只有水蟹, 還用了肉蟹與膏蟹一起熬煮, 所以吃得到蟹肉與蟹膏的鮮甜, 非常美味. 我們三個人叫了大份的馳名蟹粥(MOP$160), 一個人可以分到五六碗左右, 非常過癮.