[台北石牌] 桂來標湖南臘肉 ~ 超美味湖南臘肉、港式臘腸肝

農曆春節即將到來,來推薦一間小涵最愛的臘肉「桂來標湖南臘肉」,這家的臘肉是小涵吃過最好吃的,是小涵心中的NO.1。這裡有各種臘肉、臘腸、肝腸、香腸、家鄉肉、煙燻魚等各式臘味,每年春節前夕都吸引很多人來買,小小的攤子前大排長龍。小涵每年過年前都會來桂來標買臘肉,也會買港式臘腸肝腸來做臘腸飯或是蘿蔔糕。這裡的香腸也很特別,和一般的香腸都不同,快跟著小涵一起來認識桂來標湖南臘肉吧!

桂來標湖南臘肉在北投石牌內湖737巷都有,小涵不知道兩間的關係,但賣的東西和價位都一樣。內湖的桂來標是一年四季都可以買到,似乎是本店,而北投石牌的攤子每年只營業3個月,每年約11月開始賣,賣到農曆過年前。因為住在北投,所以小涵只買過北投石牌的桂來標。桂來標湖南臘肉位於北投石牌的石牌路二段42號,裕民四路口。今年農曆過年石牌的桂來標是賣到2/8,然後元宵節後會再開賣,預計賣到3月底。

只要走到裕民四路口看到長長的排隊人龍,就知道是在買桂來標湖南臘肉,每年越到農曆過年排隊的人越多。如果不想排隊的話,通常11、12月來買就不用等了。

[台北] 桂來標湖南臘肉 ~ 超美味湖南臘肉、臘腸肝腸、香腸

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小小的攤子上擺滿各式臘味,有臘肉、臘腸、肝腸、香腸,還有少見的臘魚、燻豬頭皮、燻豆腐丸子等。

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每一種看起來都好好吃啊! 選擇好多。

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光是臘肉就有好幾種,像是五花肉、梅花肉、腿肉、腱子肉、家鄉肉等。

小涵都是買五花肉。

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五花肉有肥有瘦,可以自己挑選,或是告訴老闆娘想要比較瘦或是比較肥的,老闆娘會幫忙挑選。

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這裡的臘腸、肝腸都很好吃,就是那種甜甜的港式臘腸,小涵也很喜歡。

香腸很特別,和平常的台式香腸味道不同。

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最旁邊比較白的是家鄉肉,是有醃製但沒有經過煙燻的五花肉。

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一整片的燻豬頭皮。

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這是桂來標湖南臘肉今年的價格。

自從小涵開始買了以後,每年都稍微調漲一點,今年的五花肉是一斤$420。

五花肉一條約1~2斤,小涵都選比較小條的,所以印象中一條約$400多元。

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不會煮的話,記得可以要一張名片,上面有料理的方式。

[台北石牌] 桂來標湖南臘肉 ~ 超美味湖南臘肉、港式臘腸肝

 

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五花肉

這就是小涵買的五花肉,看起來很漂亮吧!

桂來標湖南臘肉最吸引人的地方就是它的香氣,有一種特別的煙燻香味,很迷人。

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小涵通常都會選肥瘦適中的五花肉。

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一買回來小涵就會把一條五花肉分成5塊左右,冷凍起來,要吃的時候再解凍切片。

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從側面看肥瘦適中,很漂亮吧!

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因為臘肉醃製的過程中會抹上大量的鹽,所以要先用水川燙後再炒,才不會太鹹。

把臘肉切片後放在滾水中燙2分鐘左右,就可以起鍋來炒。

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桂來標的臘肉和蔬菜很搭,可以和蒜苗、高麗菜、芥藍、洋蔥一起炒。

先把臘肉下鍋煎,煎到香味四溢,很多油逼出來,肥肉的地方變得有點透明時就可以下青菜了。

小涵通常會把逼出來的油倒掉一些,留一點和青菜一起炒。

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試過多種青菜後,我們最愛臘肉炒高麗菜了。

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用桂來標臘肉炒過的高麗菜味道很香,超好吃。

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芥藍和臘肉也很搭。

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蒜苗臘肉

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港式臘腸、港式肝腸 

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煮飯時把臘腸和肝腸一起放進去蒸就可以囉!

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蒸好後把臘腸切片,超下飯。

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小涵做蘿蔔糕時也會用桂來標的港式臘腸。

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把臘腸和蝦米剁碎,加到蘿蔔絲裡。

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自己做的港式蘿蔔糕,好好吃喔! 桂來標的臘腸讓蘿蔔糕更香。

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香腸 (原味、辣味)

桂來標的香腸和一般的台式香腸不同。

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要用蒸的,放入大同電鍋外鍋加一杯水就可以囉!

[台北石牌] 桂來標湖南臘肉 ~ 超美味湖南臘肉、港式臘腸肝

香腸吃起來很扎實,帶有燻肉的香氣,沒有台式香腸的甜味。

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「桂來標湖南臘肉」是小涵很喜歡的臘肉店,雖然價格稍高,但味道很棒,尤其是臘肉非常好吃,煙燻的味道很香,是小涵覺得最好吃的臘肉,很下飯。喜歡臘肉、臘腸的人,可以試試看,也可以買來當伴手哩,小涵大推薦。

 

店家資訊:

桂來標湖南臘肉

地址: 112台北市北投區石牌路二段42號

電話: 0931-220-678

營業時間: 8:00~16:00

官網: https://glbmeatking.com/

FB: 桂來標湖南臘肉宅配 

 

桂來標湖南臘肉

地址: 台北市內湖區內湖路一段737巷33弄14號1樓

電話: 0937-930-206

營業時間: 7:30~16:00

FB: 桂來標湖南臘肉 

 

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