[基隆石頭火鍋] 義美石頭火鍋 ~ 超美味傳統爆炒石頭火鍋,

小涵超愛傳統爆炒石頭火鍋,吃了多家石頭火鍋老店後,位於基隆的「義美石頭火鍋」就是目前小涵心中的第一名,非常好吃。義美石頭火鍋位在基隆夜市附近的信二停車場旁,每次經過都聞到好香的味道,自從多年前吃過一次後,小涵就深深被吸引,一吃成主顧,每次去基隆只想吃義美石頭火鍋,但義美石頭火鍋的生意超好,幾乎每次去都要排隊,想吃到義美石頭火鍋真的不輕鬆,但真的很值得喔!

義美石頭火鍋就在基隆信二立體停車場旁,對面是中正公園,可以通到基隆最新的景點基隆塔。從義美石頭火鍋走到基隆夜市約5分鐘就到了,交通很方便。

這次來招牌有換新喔!

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小涵是星期六下午四點到,這天還是選舉日,想說這麼冷門的時段應該不用排隊,沒想到一到門口竟然是滿滿的人,義美石頭火鍋真的太有魅力了。

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客滿時要先和店內的服務人員拿號碼牌,有大桌、小桌、5人桌的號碼牌。

我們是2人,所以拿的是小桌的號碼牌。拿號碼牌時,服務人員說要等約1小時,建議我們可以先到其他地方逛逛晚點再回來。想了解目前排到幾號,可以打號碼牌背面的電話。

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我們就到義美石頭火鍋斜對面的中正公園走走。從這裡可以走到基隆最新的景點「基隆塔」,義美的對面也是基隆新景點「信二防空洞」。

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從義美石頭火鍋走到基隆塔是緩緩上坡,大約走10分鐘左右就可以走到基隆塔了,基隆塔就在基隆主普壇旁。

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這就是基隆塔了,上面是天空步道。結果我們造訪的這天是選舉日,基隆塔公休沒開,好可惜啊!

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雖然沒辦法走到基隆塔,但從主普壇這裡也能俯瞰基隆的美景。

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我們在這裡晃了約40分鐘就下山回到義美石頭火鍋,果然沒多久就輪到我們囉!

還是先去逛逛比較好殺時間,就不會覺得等很久了。也可以利用等待的時間去買基隆名產,像是李鵠餅店或是連珍糕餅店的芋泥球,或是到基隆夜市走走。

小涵也有詢問店家,如果號碼牌過號是可以的,會先叫現場兩三號,再插一個過號的,所以想吃的話可以放心拿號碼牌,人太多就像我們一樣先去基隆塔或是基隆夜市逛逛再回來。

 義美石頭火鍋的座位區在一樓、二樓、地下一樓都有,我們這次是坐在地下一樓,所以要先到一樓拿菜。

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義美石頭火鍋的消費方式是每人$30元的鍋底費,然後其他以火鍋料的盤子來計價,並沒有再收取額外的開鍋費和服務費,這點對於像小涵這樣人數少的客人來說很划算。

食材的價格會照盤子的花色而不同,從$20~$95元不等。

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來一樓拿食材囉!

基隆義美石頭火鍋和台北幾家石頭火鍋老店像像是松江自助火鍋城、小紅莓、雅香一樣,都是自己自助拿食材,然後按照盤子的顏色和花色不同來計價。

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這裡的食材選擇很多,有多種火鍋料、海鮮、蔬菜等。因為位於基隆,所以義美石頭火鍋有一些基隆特有的火鍋料,像是有名的三記魚餃、魚卷、蛋腸、吉古拉等,還有這裡的海鮮品質很棒,大推!

石頭火鍋的湯頭要好喝,一定要拿乾魷魚,先炒過乾魷魚的湯頭特別鮮甜好喝,味道也很香。

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小涵很推這裡的餃類,魚卷、魚餃、花枝漿都很好吃。

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冰櫃上有貼上不能退,印象中以前這裡是寫海鮮不能退,現在改成全部不能退比較合理。

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小涵大推這裡的海鮮,蚵仔、透抽都很好吃。

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醬料也是自取。

沙茶醬已經裝好一碗碗,自己拿了以後可以再加入蔥、蒜、辣椒、花生粉、醬油、醋等。

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回到桌邊時,服務人員會詢問要什麼肉, 有牛、羊、豬三種,這是會用來炒的肉,建議一次先點齊,炒過的肉比較香喔!

我們點了兩份牛肉。

牛肉是用花盤裝,所以一份是$95。

這就是我們這天拿的所有食材,只有兩個人,所以也不能拿太多,如果人多來吃會更過癮。

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這是店家等等會拿來炒的洋蔥和特調醬汁。

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牛肉 ($95)

牛肉色澤看起來不錯。

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乾魷魚 ($85)

建議要拿一份,炒過乾魷魚的湯頭更香更鮮甜。

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透抽 ($95)

這裡的透抽超新鮮,小涵每次都會拿。

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魚卷 ($95)

魚卷也是小涵每次必拿的食材,其他地方很少吃到。

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腸 ($95)

小涵也不知這是什麼腸,但很好吃喔!

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花枝漿 ($95)

這也好吃,真的吃得到花枝,很推!

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豆腐 ($20)

是凍豆腐

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鴨血 ($35)

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白菜 (時價)

青菜是時價,這天這盤白菜是$60。

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雞蛋 ($10)

桌邊會有雞蛋,有用才收錢,沒用就不收錢。一顆蛋是$10元,我們有打兩顆到鍋裡吃蛋包。

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服務人員會來桌邊炒鍋,這也是石頭火鍋最吸引人的地方了。

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麻油熱了以後,服務人員先下乾魷魚。

等到乾魷魚被炒到捲曲就加上洋蔥和肉片下去拌炒,這時香味四溢,讓人口水都快流下來了。

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炒到半熟的肉片會先裝起來,等要吃的時候再下鍋,這樣肉才不會老。

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最後服務人員把耐煮的料全部下鍋,像是白菜、豆腐、火鍋料等,然後加入店家特調的醬汁和高湯就完成囉!

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看起來好讚啊!

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其他海鮮、炒好的肉片之類的就是自己要吃時再加入鍋裡,這樣口感最棒。

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等到湯滾,我們迫不及待先喝一碗湯。

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義美石頭火鍋的湯喝起來滿鮮甜的,並帶有淡淡麻油香,喝起來不油膩,是小涵滿喜歡的味道。

這裡湯的甜味是自然的甜,不是那種味素的甜。

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炒過的牛肉還滿香的,肉質OK,但也沒特別好吃。

小涵下次會只想叫一份,把肉盤的錢換一盤海鮮或火鍋料。

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魚卷很好吃喔! 外皮是像燕餃的皮,裡面有包魚肉、香菇、芹菜。

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這個腸子脆脆的,口感很棒。

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透抽是我們每次來都會點的,很新鮮,口感很棒。

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花枝漿也不錯,平常都是做成一條的,這裡是一大塊,自己挖成適合的大小下鍋。

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一塊塊的花枝漿裡面吃得到花枝,很好吃喔!

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吃完後就可以請服務人員來結帳,算盤子。

這天我們兩個人吃了$850,好吃又便宜,吃得好飽。

這裡不用額外的開鍋費,而是每個人$30元,對我們這種人少的人來說很划算。

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以下是小涵以前吃義美石頭火鍋拿過的食材,一併給大家參考。

羊肉

羊肉肉質很普通,相比之下牛肉比較好。

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蚵仔 ($95)

蚵仔光看就知道好吃,每顆都很飽滿,而且一盤份量也不少喔!

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新鮮肥美。

[基隆石頭火鍋] 義美石頭火鍋 (義美自助火鍋城) ~ 超美

魚餃 ($95)

義美的魚餃是用基隆有名的三記魚餃,超好吃。

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芋頭 ($85)

芋頭有稍微炸過。

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烏龍麵 ($55)

以前會拿烏龍麵,但現在一盤要$55元,覺得有點小貴。後來都拿冬粉,一盤只要$20元。

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其他還有拿過蛋餃﹒蛋腸也不錯喔! 

[基隆石頭火鍋] 義美石頭火鍋 (義美自助火鍋城) ~ 超美

燕丸也很好吃。

[基隆石頭火鍋] 義美石頭火鍋 (義美自助火鍋城) ~ 超美

基隆義美石頭火鍋」是小涵很喜歡的火鍋店,爆炒過的湯頭很香,喝起來鮮甜,這裡的食材品質不錯又新鮮,尤其海鮮類的鮮度很棒,價格也不會太貴,只收每人$30元的鍋底費,對於小涵這種只有2個人來用餐的客人來說很划算。喜歡吃石頭火鍋的人,一定要試試這家石頭火鍋名店,小涵大推薦! 

 

店家資訊:

義美石頭火鍋

地址:基隆市中正區信二路303號

電話:02-2422-7236

 

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