[基隆石頭火鍋] 義美石頭火鍋 (義美自助火鍋城) ~ 超美味傳統爆炒石頭火鍋，湯頭清爽鮮甜，食材新鮮便宜，基隆在地超人氣火鍋! 基隆必吃美食

小涵超愛傳統爆炒石頭火鍋，吃了多家石頭火鍋老店後，位於基隆的「義美石頭火鍋」就是目前小涵心中的第一名，非常好吃。義美石頭火鍋位在基隆夜市附近的信二停車場旁，每次經過都聞到好香的味道，自從多年前吃過一次後，小涵就深深被吸引，一吃成主顧，每次去基隆只想吃義美石頭火鍋，但義美石頭火鍋的生意超好，幾乎每次去都要排隊，想吃到義美石頭火鍋真的不輕鬆，但真的很值得喔!

義美石頭火鍋 地理位置

義美石頭火鍋就在基隆信二立體停車場旁，對面是中正公園，可以通到基隆最新的景點基隆塔。從義美石頭火鍋走到基隆夜市約5分鐘就到了，交通很方便。

這次來招牌有換新喔!

小涵是星期六下午四點到，想說這麼冷門的時段應該不用排隊，沒想到一到門口竟然是滿滿的人，義美石頭火鍋真的太有魅力了。

義美石頭火鍋 排隊方式

客滿時要先和店內的服務人員拿號碼牌，有大桌、小桌、5人桌的號碼牌。

我們是2人，所以拿的是小桌的號碼牌。拿號碼牌時，服務人員說要等約1小時，建議我們可以先到其他地方逛逛晚點再回來。想了解目前排到幾號，可以打號碼牌背面的電話。

我們就到義美石頭火鍋斜對面的中正公園走走。從這裡可以走到基隆最新的景點「基隆塔」，義美的對面也是基隆新景點「信二防空洞」。

從義美石頭火鍋走到基隆塔是緩緩上坡，大約走10分鐘左右就可以走到基隆塔了，基隆塔就在基隆主普壇旁。

這就是基隆塔了，上面是天空步道。結果我們造訪的這天是選舉日，基隆塔公休沒開，好可惜啊!

雖然沒辦法走到基隆塔，但從主普壇這裡也能俯瞰基隆的美景。

我們在這裡晃了約40分鐘就下山回到義美石頭火鍋，果然沒多久就輪到我們囉!

還是先去逛逛比較好殺時間，就不會覺得等很久了。也可以利用等待的時間去買基隆名產，像是李鵠餅店或是連珍糕餅店的芋泥球，或是到基隆夜市走走。

小涵也有詢問店家，如果號碼牌過號是可以的，會先叫現場兩三號，再插一個過號的，所以想吃的話可以放心拿號碼牌，人太多就像我們一樣先去基隆塔或是基隆夜市逛逛再回來。

義美石頭火鍋的座位區在一樓、二樓、地下一樓都有，我們這次是坐在地下一樓，所以要先到一樓拿菜。

義美石頭火鍋 消費方式和價格

義美石頭火鍋的消費方式是每人$30元的鍋底費，然後其他以火鍋料的盤子來計價，並沒有再收取額外的開鍋費和服務費，這點對於像小涵這樣人數少的客人來說很划算。

食材的價格會照盤子的花色而不同，從$20~$95元不等。

來一樓拿食材囉!

基隆義美石頭火鍋和台北幾家石頭火鍋老店像像是松江自助火鍋城、小紅莓、雅香一樣，都是自己自助拿食材，然後按照盤子的顏色和花色不同來計價。

這裡的食材選擇很多，有多種火鍋料、海鮮、蔬菜等。因為位於基隆，所以義美石頭火鍋有一些基隆特有的火鍋料，像是有名的三記魚餃、魚卷、蛋腸、吉古拉等，還有這裡的海鮮品質很棒，大推!

石頭火鍋的湯頭要好喝，一定要拿乾魷魚，先炒過乾魷魚的湯頭特別鮮甜好喝，味道也很香。

小涵很推這裡的餃類，魚卷、魚餃、花枝漿都很好吃。

冰櫃上有貼上不能退，印象中以前這裡是寫海鮮不能退，現在改成全部不能退比較合理。

小涵大推這裡的海鮮，蚵仔、透抽都很好吃。

如果是坐在二樓，二樓有自己的取菜冰櫃。

但二樓的冰櫃比一樓稍微小一點，不過重點食材都有。

醬料也是自取。

沙茶醬已經裝好一碗碗，自己拿了以後可以再加入蔥、蒜、辣椒、花生粉、醬油、醋等。

義美石頭火鍋 餐點

回到桌邊時，服務人員會詢問要什麼肉， 有牛、羊、豬三種，這是會用來炒的肉，建議一次先點齊，炒過的肉比較香喔!

我們點了兩份牛肉。

牛肉是用花盤裝，所以一份是$95。

這就是我們這天拿的所有食材，只有兩個人，所以也不能拿太多，如果人多來吃會更過癮。

這是店家等等會拿來炒的洋蔥和特調醬汁。

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牛肉 ($95)

牛肉色澤看起來不錯。

乾魷魚 ($85)

建議要拿一份，炒過乾魷魚的湯頭更香更鮮甜。

透抽 ($95)

這裡的透抽超新鮮，小涵每次都會拿。

魚卷 ($95)

魚卷也是小涵每次必拿的食材，其他地方很少吃到。

腸 ($95)

小涵也不知這是什麼腸，但很好吃喔!

花枝漿 ($95)

這也好吃，真的吃得到花枝，很推!

豆腐 ($20)

是凍豆腐

鴨血 ($35)

白菜 (時價)

青菜是時價，這天這盤白菜是$60。

雞蛋 ($10)

桌邊會有雞蛋，有用才收錢，沒用就不收錢。一顆蛋是$10元，我們有打兩顆到鍋裡吃蛋包。

服務人員會來桌邊炒鍋，這也是石頭火鍋最吸引人的地方了。

麻油熱了以後，服務人員先下乾魷魚。

等到乾魷魚被炒到捲曲就加上洋蔥和肉片下去拌炒，這時香味四溢，讓人口水都快流下來了。

炒到半熟的肉片會先裝起來，等要吃的時候再下鍋，這樣肉才不會老。

最後服務人員把耐煮的料全部下鍋，像是白菜、豆腐、火鍋料等，然後加入店家特調的醬汁和高湯就完成囉！

看起來好讚啊!

其他海鮮、炒好的肉片之類的就是自己要吃時再加入鍋裡，這樣口感最棒。

等到湯滾，我們迫不及待先喝一碗湯。

義美石頭火鍋的湯喝起來滿鮮甜的，並帶有淡淡麻油香，喝起來不油膩，是小涵滿喜歡的味道。

但也有人覺得這裡的湯太甜了，喝不慣，所以真的要看個人口味。

炒過的牛肉還滿香的，肉質OK，但也沒特別好吃。

小涵下次會只想叫一份，把肉盤的錢換一盤海鮮或火鍋料。

魚卷很好吃喔! 外皮是像燕餃的皮，裡面有包魚肉、香菇、芹菜。

這個腸子脆脆的，口感很棒。

透抽是我們每次來都會點的，很新鮮，口感很棒。

花枝漿也不錯，平常都是做成一條的，這裡是一大塊，自己挖成適合的大小下鍋。

一塊塊的花枝漿裡面吃得到花枝，很好吃喔!

吃完後就可以請服務人員來結帳，算盤子。

這天我們兩個人吃了$850，好吃又便宜，吃得好飽。

這裡不用額外的開鍋費，而是每個人$30元，對我們這種人少的人來說很划算。

小涵已經吃過義美石頭火鍋N次了，以下是小涵以前拿過的食材，一併給大家參考。

這天是和爸媽來，果然還是要人多比較好拿菜，可以吃得很豐富。

這天我們豬肉和牛肉都有拿，服務人員會問要一起炒或是分開炒。

豬肉($95)

豬肉看起來是梅花肉的部位。

先炒牛肉。

再炒豬肉。

豬肉口感還不錯。

羊肉

羊肉肉質很普通，相比之下牛肉比較好。

蚵仔 ($95)

蚵仔光看就知道好吃，每顆都很飽滿，而且一盤份量也不少喔!

新鮮肥美。

​​

魚餃 ($95)

義美的魚餃是用基隆有名的三記魚餃，超好吃。

蛋餃 ($95)

蛋餃是手工蛋餃，還滿好吃的。

義美石頭火鍋的餃類都很強。

蛋腸 ($95)

蛋腸也是義美石頭火鍋必拿的食材。

蛋腸煮熟了以後會變成像馬卡龍的形狀，很可愛。

這裡的蛋腸很好吃，軟綿綿的又有蛋香，有蒸蛋的感覺，比一般市面上的蛋腸好吃。

吉古拉 ($55)

吉古拉是基隆特有的炭烤竹輪，一定要試試。

芋頭 ($85)

芋頭有稍微炸過。

金針菇 ($55)

金針菇份量不是很多，可能平常小涵常在市場買金針菇，覺得價格稍貴，但想吃就拿啦!

烏龍麵 ($55)

以前會拿烏龍麵，但現在一盤要$55元，覺得有點小貴。後來都拿冬粉，一盤只要$20元。

燕丸也很好吃。

「基隆義美石頭火鍋」是小涵很喜歡的火鍋店，爆炒過的湯頭很香，喝起來鮮甜，這裡的食材品質不錯又新鮮，尤其海鮮類的鮮度很棒，價格也不會太貴，只收每人$30元的鍋底費，對於小涵這種只有2個人來用餐的客人來說很划算。喜歡吃石頭火鍋的人，一定要試試這家石頭火鍋名店，小涵大推薦!

店家資訊

義美石頭火鍋

地址：基隆市中正區信二路303號

電話：02-2422-7236

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