上禮拜「台北寒舍艾美酒店-探索廚房」推出快閃四天6/27~6/30午餐、下午餐2人5折的優惠，小涵立馬打電話訂位，很幸運的訂到6/27午餐時段，趁機來吃看看好久沒造訪的探索廚房自助餐。
探索廚房位於台北信義區台北寒舍艾美酒店一樓，走進飯店大廳裡最讓人印象深刻的就是這隻長頸鹿囉!
一樓有探索廚房入口的標示。
探索廚房有午餐、下午餐、晚餐三個餐期，價位和時間如下:
平日午餐: 11:30~14:00 每人$1690+10%
平日晚餐: 18:00~21:00 每人$1690+10%
平假日下午餐: 15:00~17:00 每人$1290+10%
假日午餐: 11:30~14:00 每人$1890+10%
假日晚餐: 18:00~21:00 每人$1890+10%
最近疫情期間，6月份探索廚房暫停平日午餐和下午茶餐期營運，之後應該會恢復正常，建議用餐前可以打電話詢問飯店。
探索廚房的取餐動線規劃還不錯，只有飲料區比較遠，其他都滿集中的。
這次快閃優惠太吸引人了，整間餐廳都客滿了，小涵好久沒看到餐廳這麼多人了。
小涵昨天回來後看到FB吃到飽社團有團友分享最近假日和晚餐的菜色，基本上和小涵吃到的差不多，沒有因為是快閃優惠而有所不同。
以下小涵會分區介紹最近探索廚房的菜色
日式料理區
有鮭魚、鮪魚、旗魚、花枝等生魚片，生魚片的品質滿不錯的，尤其最近漲價的鮭魚在這裡可以無限吃，好過癮。
壽司裝成一盤盤的，一份有花壽司、海苔壽司、豆皮壽司，但這一吃就飽了，還是先pass。
壽司區還有提供六款現點現做的握壽司，其中必吃的有炙燒和牛、炙燒北海道干貝、炙燒穴子魚。
三種炙燒壽司都滿好吃的，尤其是干貝上還加了鮭魚卵，好讚!
沙拉及冷菜區
起司、火腿
冷盤區有生菜沙拉、煙燻鮭魚、烤牛肉、涼拌魚皮
冷盤海鮮有泰式涼拌螃蟹、白蝦、淡菜、小章魚、海瓜子、鳳螺
蒸煮區
現煮區有擔仔麵、鮮魚米粉湯、新加坡肉骨茶麵線
這一區有清蒸螃蟹、旭蟹
必吃的還有鮑魚佛跳牆
中西熱食區
燒臘有油雞、叉燒、鴨肉捲
中式熱炒是做成一份一份，放在餐台上，如果沒有了也可以向師傅點。
這樣的方法還不錯，可以減少傳染風險，印象中去年去吃台北喜來登的十二廚也是這樣的模式。
餐台上有樣品可以看。
這天的菜色有薑蔥肥牛煲、酒釀乾燒蝦、避風塘沙公、櫻花蝦臘味米糕
威靈頓牛排是最近的主打菜色
香料海鮮盤，裡面有香煎干貝、蝦子、小卷
嫩煎羊排佐青醬米麵
羊排很受歡迎，大家一直拿
入座後服務人員發送龍蝦兌換牌，每人有半隻肯瓊奶油龍蝦
午餐時段在12點過後可以在這裡換取
炸物及現煎區
這天的炸物有炸蝦天婦羅和唐揚雞。
炸蝦天婦羅滿大尾的，看起來很好吃
唐揚雞可以搭配美乃滋
現煎美國安格斯黑牛，這是午餐和晚餐時段才有供應，必吃。
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窯烤披薩區
小涵來過探索廚房好幾次了，印象最深的就是窯烤披薩了，這可以說是探索廚房的經典。
這天供應三種口味的披薩。
青醬海鮮披薩
松露野菇蘆筍披薩
莓果棉花糖披薩
炭烤區
這天的烤物有蔥鹽二層肉、炭烤沙茶烤雞腿、椒鹽烤食蔬、炭烤沙茶魷魚
必吃的蕃茄黃金蟹海鮮燉鍋
甜點區
甜點是小涵到飯店吃自助餐的重點，飯店的甜點通常比較精緻好吃。
探索廚房的甜點種類滿多的，每種都想吃看看。
這次有好多當季的芒果甜點，好讚啊!
楊枝甘露、瑪德蓮
罐裝的貴妃荔枝烏龍茶、蘆薈汁，是寒舍集團自製的罐裝飲料，上次去十二廚也有。
下面的甜點有芒果布丁、紅豆水洋羹、芒果雪花糕
法式煎薄餅
芒果吉拿棒
水果、冰淇淋
冰淇淋有莫凡彼和哈根達斯的都有，水果的種類也不少。
飲品區
飲料區有熱茶、咖啡、啤酒、氣泡水、罐裝飲料、果汁
果汁是用新鮮水果的現打果汁
還有Asahi的生啤酒耶!
(飲酒過量，有礙健康!)
下面是小涵和傑哥這天吃的東西。
生魚片都滿不錯的，尤其這幾天看到爭鮮鮭魚漲價的消息，硬是多吃了幾片鮭魚。
海鮮還OK，小涵覺得比較好吃的是蝦子、鳳螺。
旭蟹和螃蟹都沒什麼味道，普通而已。
叉燒、唐揚雞、炭烤沙茶雞腿還不錯。
生魚片又續了一盤。
等到12點就可以拿這個號碼牌去換龍蝦。
每人半隻的肯瓊奶油龍蝦。
龍蝦肉質還算扎實，但完全沒有鮮甜味，相比之下上個月在典華豐food的龍蝦之夜的龍蝦比較好吃說。
威靈頓牛排，牛排品質還OK，但建議要拿比較生的，不然會太硬。
嫩煎羊排煎得很香，下面這塊帶油花和筋的很好吃，肉也滿嫩的，但之後拿的兩隻肉都很硬，所以拿的時候還是要看一下。
這道香煎美國安格斯黑牛滿好吃的，搭配旁邊的蒜頭超棒的，小涵覺得比威靈頓牛排好吃喔!
但一樣也是要選一下，傑哥就拿到比較硬的。
香料海鮮盤，小涵是為了煎干貝而拿的。
干貝和蝦子還不錯。
中式熱炒中小涵只吃了酒釀乾燒蝦，蝦子醬汁很棒，蝦肉扎實，好吃。
蕃茄黃金蟹海鮮燉鍋是這天覺得最喜歡的菜色之一。
黃金蟹裡有滿滿的蟹黃，有種蟹黃怎麼挖都挖不完的感覺，好讚啊!
探索廚房的披薩超好吃，可惜披薩比較佔胃，小涵只吃了一塊。
炸蝦天婦羅也不錯。
鮑魚佛跳牆的湯頭味道不錯，裡面有大顆鮑魚，還有傳統佛跳牆必備的芋頭、排骨、豬腳。
最後一定要留點胃口給甜點。
探索廚房的甜點很棒，幾乎每一種都很好吃耶! 尤其是芒果類的甜點大多都不錯。
乳酪蛋糕和烤焦糖布丁也好吃。
法式薄餅也很好吃喔!
最後是水果加冰淇淋
這次很幸運的以五折的優惠價格到探索廚房吃午餐，吃的好飽好滿足啊! 整體來說小涵覺得不錯的菜色有生魚片、炙燒握壽司、香煎美國安格斯黑牛、齙魚佛跳牆、嫩煎羊排、蕃茄黃金蟹海鮮燉鍋、披薩等，此外我們很滿意的還有甜點，幾乎每種甜點都很好吃。以上是這次小涵在探索廚房吃到的菜色，提供給最近要去的人參考。
餐廳資訊:
台北寒舍艾美酒店 – 探索廚房
地址: 台北市信義區松仁路38號
電話: 02-6622-8018
官網: https://www.lemeridien-taipei.com/websev?lang=zh-tw&ref=pages&id=5
FB: https://www.facebook.com/LM.taipei
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