喜歡吃鐵板燒的小涵最近發現一間很有質感的「山茶花鐵板燒Sazanka Teppanyaki」，套餐裡的食材新鮮高檔，師傅手藝極佳，沒有過多調味，讓人品嘗食材最天然的原味。最特別的是山茶花鐵板燒只有13個座位，師傅和服務人員可以照顧到每位客人的需求，在這裡用餐讓人覺得很舒服。山茶花鐵板燒並提供包場服務，只要包場就可以使用KTV歡唱設備，非常適合家族聚餐、公司聚餐、宴請公司重要客人喔!
山茶花鐵板燒位於大直明水路豪宅區內，距離捷運文湖線劍南路站只要6分鐘步行距離，交通很方便。吃飽後還可以到美麗華商圈一帶逛街、看電影。
餐廳門口相當典雅，門口旁的盆栽正是山茶花，完全切合店名。
推開大門走進店裡，店裡的裝潢以暗色系為主，有種低調奢華感。
鐵板燒料理台的桌面和椅子的質感都很好。
山茶花鐵板燒只有一個鐵板燒餐台共13個座位，用餐環境安靜舒適，比台北大部分的鐵板燒餐廳好很多。
這裡提供包場服務，午餐時段低消25000元，晚餐時段35000元即可包場。
只要包場就可以使用KTV歡唱設備喔! 真的好適合公司聚餐或宴客。
如果像我們一樣只有兩個人來約會也很OK，可以來這裡慶祝重要節日，只要當月壽星來店裡用餐，出示證件並在FB打卡分享或是google評論，即享有用餐9折優惠。
入座時，桌上已經擺好餐具和餐巾。
坐定位後服務人員會詢問要喝礦泉水或氣泡水。
山茶花鐵板燒的水資是每人$100元，我們選了氣泡水，這裡的氣泡水是義大利的聖沛黎洛，這牌的氣泡水很好喝。
服務人員也很貼心，只要水喝完了就會主動來倒水。
每人桌前有一碟洋蔥，洋蔥吃起來很清爽，可以搭配海鮮、肉類、炒飯，吃完後服務人員也會主動幫忙續加。
來看看山茶花鐵板燒的菜單吧!
山茶花鐵板燒以套餐為主，平日晚餐和假日提供主廚極品套餐，價位依主餐肉品而不同，價格為$1800~$3400。
主廚極品套餐裡包含蒸蛋佐魚子醬、主廚湯品、特製麵包、野生大明蝦 (或加價$1500升級活龍蝦一隻)、南非活鮑魚、北海道干貝、田園沙拉、主餐肉品、季節時蔬、鐵板炒飯、飲品、甜點、水果。
餐點內容很豐富。
平日中午提供商業午餐，價位為$990~$2700。
商業午餐的內容包含主廚湯品、特製麵包、蜂蜜芥末醬佐海大蝦、季節鮮魚、日本廣島牡蠣、田園沙拉、主餐肉品、季節時蔬、飲品、甜點、水果。
商業午餐和主廚極品套餐的差別是少了開胃菜的蒸蛋佐魚子醬和鐵板炒飯、海鮮也不同，但以商業午餐的價格能吃到這麼多道料理，小涵覺得很划算耶!
山茶花也可以單點，其中最吸引小涵的是比較少吃到的鴨肝。
這位是今天幫我們服務的王師傅，一開始王師傅就親切的跟我們說有任何問題都可以隨時問他，想要聊天或是想要安靜吃飯都可以。
這點真的很棒，老實說小涵也遇過想要享受兩人約會時光時，有的師傅太熱情太健談一直想要聊天，小涵很喜歡王師傅這樣的方式。
王師傅手藝很棒，對於海鮮或牛排的熟度掌控的剛剛好。
我們點了主廚極品套餐 – 西班牙伊比利豬 ($2200) 和 商業午餐 – 日本黑毛和牛A5 ($2700)， 這樣兩種套餐都吃得到，並單點一份鴨肝。
這是我們今天的海鮮食材，真讓人期待啊!
蒸蛋佐魚子醬 (主廚極品套餐)
看著師傅在蒸蛋上加入一大匙的魚子醬，讓人忍不住想大快朵頤啊!
蒸蛋是放在一個雙手捧著的造型瓷器上，很有意思。
蒸蛋上有滿滿的魚子醬，吃的時候將蒸蛋和魚子醬同時送入口中，魚子醬在口中爆開時的鮮味和滑嫩的蒸蛋融合，超美味!
主廚湯品、特製麵包 (主廚極品套餐、商業午餐)
接下來是兩種套餐都有的主廚湯品和特製麵包。
香蒜麵包直接在鐵板上煎，味道更香囉!
主廚湯品每日可能都不同，這天的主廚湯品是小涵很愛的洋蔥湯。
洋蔥湯濃郁順口，洋蔥的鮮甜都融進湯裡了，是一道很暖胃的湯品。
小涵把煎到酥香的香蒜麵包拿來沾湯，麵包吸附濃郁的洋蔥湯更是好吃啊!
活龍蝦 (主廚極品套餐)
接下來是小涵很期待的海鮮料理。
我們將主廚極品套餐裡的野生大明蝦加價$1500升級為活龍蝦一隻。
看著師傅在鐵板上料理新鮮的活龍蝦，真是享受啊!
擺盤好精緻喔! 大理石花紋的盤子真好看。配菜還有玉米筍和香菇，旁邊的醬料是蜂蜜芥末醬。
活龍蝦是使用有水姑娘美稱的澳洲龍蝦，龍蝦頭還有好多蝦膏，太誘人了。
師傅上桌前已經貼心的將龍蝦肉從殼裡稍微剝出。
吃的時候用叉子輕鬆就可以取出龍蝦肉。
澳洲龍蝦的龍蝦肉滿大塊的，我們可以豪邁的大口吃龍蝦，好幸福啊!
澳洲活龍蝦真是美味極了!! 龍蝦肉質彈牙細緻，肉好鮮甜，龍蝦頭的蝦膏好濃郁，喜歡吃龍蝦的人大推啊!
南非活鮑魚 (主廚極品套餐)
好大顆的新鮮活鮑魚，鮑魚放在鐵板上時一直在扭動，代表鮑魚很新鮮，很有活力。
鮑魚上桌時已經切成一片一片的，方便入口，並淋上酸甜的紫蘇梅醬汁提味。
南非活鮑魚很厚實，吃起來彈牙有嚼勁但完全不會韌。
而南非活鮑魚的精華就是旁邊的鮑魚肚了，好嫩口，味道很濃郁又帶有煎過的焦香。
北海道干貝 (主廚極品套餐)
主廚極品套餐最後一道海鮮是生食等級的北海道干貝。
這道擺盤好美、好精緻啊!
干貝底下是日本山藥，干貝上面插著的是用鐵板煎到香酥的起司並加了鮭魚卵點綴，旁邊的醬是店家自製的海膽醬，好奢華的一道料理。
北海道生食等級的大干貝煎到半生熟，外層帶有迷人的焦香，中間鮮嫩，一入口是滿滿的鮮甜好滋味。
蜂蜜芥末醬佐海大蝦 (商業午餐)
商業午餐的海鮮也是道道精彩啊!
先登場的海大蝦讓人驚豔。
海大蝦煎到香氣十足，口感彈脆，肉質鮮美，就連蝦頭裡也有濃郁美味的蝦膏，直接吃原味就非常好吃囉!
季節鮮魚 (商業午餐)
這天的季節鮮魚是比目魚佐松露醬。
比目魚煎到外酥內嫩，搭配松露醬帶出更鮮美的好滋味。
日本廣島牡蠣(商業午餐)
這是小涵第一次在鐵板燒餐廳看到日本廣島牡蠣，師傅將廣島牡蠣沾粉後在鐵板上慢煎，真讓人期待。
以往的刻板印象總覺得廣島牡蠣適合用炸的，沒想到用鐵板煎更是美味啊!
師傅掌控的熟度剛剛好，日本廣島牡蠣鮮嫩肥美，底下的海菜讓廣島牡蠣的味道更豐富，還可以沾點上面的芥末椒鹽提味。
田園沙拉 (主廚極品套餐、商業午餐)
吃完海鮮後，開胃菜的最後一道是田園沙拉，裡面有蘿蔓生菜、水果玉米、番茄、蔓越莓乾、最上面的是日本寒天，並佐以店家自己調配的凱撒醬。
清爽清脆的沙拉和脆口的日本寒天，讓我們的味蕾重新洗滌，可以準備迎接肉品囉!
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鴨肝 ($600)
在單點的菜單裡，最吸引小涵的就是鴨肝囉!
用鐵板香煎鴨肝，光想就要流口水了。
師傅將鴨肝的表皮煎到香脆，上面加了一大匙魚子醬，底下是煎過的蘋果。
肥美的鴨肝好濃郁、好綿密，和上面的魚子醬真是絕配，也可以搭配下面的煎過的香甜蘋果一起吃，讓鴨肝不膩口更能突顯鴨肝的美味。
接下來是我們的主餐 – 日本黑毛和牛A5和西班牙伊比利豬。
在料理肉品前，師傅先展示食材給我們看，兩種肉的色澤和油花都好美啊!
師傅也會詢問肉品的熟度，和牛我們選擇五分熟，是小涵覺得牛排最美味的熟度。
主餐 – 日本黑毛和牛A5 (商業午餐)
山茶花鐵板燒的和牛是採用最高等級 – A5的日本黑毛和牛，看著和牛在鐵板上滋滋作響，真讓人期待啊!
小涵觀察到師傅先將和牛的兩面煎過，接著放到旁邊靜置幾分鐘，最後再回到鐵板上繼續煎，這樣的做法可以讓和牛更Juicy，小涵學起來囉!
最後師傅用俐落的刀法將和牛切開。
小涵最期待的日本黑毛和牛上桌囉!
除了和牛，旁邊還有煎蒜頭和玫瑰鹽可以搭配一起食用。
和牛煎的好漂亮啊! 讓人食指大動。
和牛的中間是美麗的粉紅色，正是我們選擇的五分熟，師傅的手藝很棒，熟度掌控的剛剛好。
山茶花鐵板燒的和牛有一定的厚度，在口中輕嚼時和牛鮮甜的肉汁和油花不停的湧出，入口即化! 這美妙的滋味， 一定要來體驗感受一次。
主餐 – 西班牙伊比利豬 (主廚極品套餐)
西班牙國寶食材 – 伊比利豬有”世界上最好吃的豬肉”美譽，也是小涵覺得最好吃的豬肉囉!
伊比利豬可以不用吃全熟，師傅推薦最適合的熟度是7分熟。
看起來好可口啊!
伊比利豬的外皮好酥香，肉質細嫩多汁，和一般的豬肉口感完全不同，好好吃啊!
鐵板炒飯 (主廚極品套餐)
山茶花鐵板燒的鐵板炒飯是小涵目前看過最用心的。
師傅先將新鮮的鮭魚排在鐵板上煎，最後再搗碎拌入炒飯裡。
粒粒分明的炒飯充滿蛋香、和煎鮭魚的香氣。
服務人員建議可以搭配洋蔥一起吃，小涵加了一些洋蔥後果然口感更棒囉!
季節時蔬 (主廚極品套餐、商業午餐)
這天的季節時蔬是水耕A菜。
小涵平常不太喜歡吃A菜，但這天在山茶花鐵板燒吃到的水耕A菜炒的好嫩又有蒜頭的香氣，很讚!
甜點、水果、飲品 (主廚極品套餐、商業午餐)
最後是甜點、水果和飲品。
甜點是鐵板煎芋頭餅，水果是柳橙和葡萄。
飲品我們選了熱經典拿鐵和熱洋甘菊茶。
主廚自製的芋頭餅煎到表皮香酥，口感好綿密，充滿芋頭香也不會太甜，很出色的甜品。
怕咖啡因會睡不著的話，可以點無咖啡因的熱洋甘菊茶，喝起來好舒服喔!
在大直的「山茶花鐵板燒」我們享受了一場視覺和味覺的美好饗宴，小涵很喜歡山茶花鐵板燒的套餐內容，三樣海鮮搭配肉品，吃起來很豐富也很有飽足感，這裡的食材很棒，澳洲龍蝦、南非活鮑魚、日本A5黑毛和牛都讓我們很回味。此外，山茶花鐵板燒的用餐環境很棒，整間餐廳只有13個座位，讓人覺得很舒適。和小涵一樣喜歡鐵板燒的人，可以來試試喔!
餐廳資訊:
山茶花鐵板燒
地址: 台北市中山區明水路672巷38號
電話: 02-8502-0852
FB: https://www.facebook.com/SazankaTeppanyaki/
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