今年冬天比較冷，我們家聚餐最愛的就是麻辣火鍋囉! 這天來到大安區的「史大華麻辣精緻鴛鴦鍋」，這家是由台北有名的牛肉麵老店”史大華精緻麵食“所開的麻辣火鍋店，有別於市面上的麻辣鍋，史大華的鴛鴦鍋是使用牛肉湯底熬煮的麻辣鍋以及20年老滷汁用高粱酒自然發酵的四川泡菜鍋，兩種湯頭味道都很棒，再加上頂級肉品、用心自製的火鍋料，滿值得一試。
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋位於大安區安和路二段遠企對面的巷子裡，最近的捷運站是文湖線的六張犁站，約7分鐘步行距離。也可以像我們一樣搭乘淡水信義線到信義安和站，步行約950公尺15分鐘。自行開車的話，安和路上有一些路邊停車格，附近也有收費停車場。從安和路的巷口就看到巷內史大華的招牌，在黑夜中很顯眼。
走進史大華麻辣精緻鴛鴦鍋，先是一個玄關，現在的餐廳為了節省空間，很少有這樣的設計。
確認定位姓名後，進到餐廳裡，餐廳內的裝潢帶點中國風，相當典雅。
木質的地板、桌面、牆面，相當有質感。
窗邊的座位氣氛很棒。
還有8人的座位，和朋友同事聚餐也OK。
來看看史大華麻辣精緻鴛鴦鍋的菜單吧!
這裡是以單點式為主，選湯底、肉品、蔬菜、火鍋料等。
最划算的是”精選組合“，只要單點兩樣肉品，就可以用$1080元點用精選組合。
精選組合內容包含: 小湯底、火鍋料四選一、飲料三選一、綜合蔬菜、自製鮮蝦滑、招牌拉麵。
小涵算了一下，精選組合內容都單點的話就超過$1500元了，當然是點精選組合比較划算囉!
湯底可以選鴛鴦鍋、麻辣鍋、四川泡菜鍋。
這裡的麻辣湯是以牛肉湯為基底，如果不吃牛肉的話，也可以換成雞湯底的麻辣鍋喔!
建議一定要點鴛鴦鍋，這兩種湯底都很有特色，兩種都要吃看看。
肉品的部分，牛、羊、豬、雞都有，最多人推薦的就是美國無骨牛小排了。
這裡的火鍋料很多都是自製的，像是滷牛筋、滷牛肚、炸排骨、炸芋頭、川丸子等。
和一般麻辣鍋店比較不同的是史大華麻辣精緻鴛鴦鍋有”滷味小菜”可以點，真的有吃牛肉麵的概念。
這裡的滷味拼盤很受歡迎，幾乎大家都會點。
飲料的部分烏梅汁和冬瓜茶也都是店家自己煮的。
我們四個人來用餐點了精選組合、滷味拼盤、和三樣火鍋料，剛好全部吃完，也很有飽足感喔!
滷味拼盤 ($320)
這裡的滷味拼盤裡有牛筋、牛肚、豆干。
牛筋滷到好入味、軟Q，切成一塊一口的大小。
滷毛肚很有彈性又大片。
豆干細緻。
這三種滷味都很好吃，難怪滷味拼盤是這裡的人氣招牌。
接下來準備吃火鍋囉!
服務人員送上醬料，這個醬料的比例是老闆娘覺得最對味的比例，味道微酸，和麻辣鍋很對味。
也可以到醬料台自己調配喜歡的醬料喔!
店家動作很快，一下子我們點的東西都上齊囉!
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鴛鴦鍋
精選組合的湯底我們選的是鴛鴦鍋。
鴛鴦鍋包含麻辣鍋和四川泡菜鍋，兩種湯底都會放上鴨血和豆腐。
有別於大多數的麻辣鍋的鴨血和豆腐都先重滷過，史大華麻辣精緻鴛鴦鍋為了維持原本湯底的風味，這裡的鴨血是用鹽滷，所以加到麻辣鍋和四川泡菜鍋都很適合。
鴨血吃起來很滑嫩，完全沒有腥味。
豆腐也沒有滷過，但是在湯裡久煮後也變得很入味喔!
這裡的麻辣湯底很特別，是用牛肉和牛骨精心熬煮，完全沒添加粉料。
裡面的辣油也是用健康的橄欖油提煉，讓人吃得健康無負擔。
湯頭喝起來真的很像牛肉麵的湯，但又有麻辣的迷人風味。
喜歡吃牛肉麵的我們，覺得很不錯喔!
辣度的部份我們是選小辣，剛入口覺得滿辣，但吃到後來再加湯後辣度會降低，吃完隔天完全不會有肚子熱、肚子痛之類的問題。
怕辣的話也可以將麻辣湯和四川泡菜鍋的湯加在一起，是另一種不錯的風味。
鴛鴦鍋的另一邊是四川泡菜鍋。
四川泡菜鍋是以雞湯湯頭為基底再加入店家自製以20年老滷汁和高粱酒自然發酵的泡菜。
湯頭喝起來微酸，帶有自然的酸味，很好喝喔!
綜合蔬菜
綜合蔬菜裡有高麗菜、大陸妹、金針菇。
青菜品質都很不錯，洗的很乾淨也很新鮮。
開動囉!
冷冷的天氣，吃麻辣鍋真的好幸福啊!
精選組合需單點兩樣肉品，我們點了美國無骨牛小排和台灣本地牛沙朗。
美國無骨牛小排 ($880)
美國無骨牛小排光看就知道一定好吃，油花好美啊!
每一片切的又大又厚。
從側面就可以看到厚度。
真的要有點厚度的牛肉涮起來才好吃啊!
在鍋中涮幾秒就可以起鍋囉!
美國無骨牛小排好好吃啊!
肉軟嫩，一入口就有美國牛的油花香氣和甜味。
台灣本地牛沙朗 ($500)
好久沒吃到台灣本地的牛肉了，在菜單上看到台灣本地牛沙朗馬上點一份。
台灣本地牛沙朗超大片。
涮幾下有變色就可以起鍋了，千萬不要涮太久，浪費了好肉。
牛沙朗肉質鮮甜，很有口感，也不錯喔!
大腸頭
精選組合裡有大腸頭、炸芋頭、老油條、豆皮四種火鍋料選一。
我們選了和麻辣鍋最搭的大腸頭。
大腸頭單點一份就要$280元，點這個很划算。
大腸頭有先滷過，很入味也很軟嫩，好好吃喔!
自製鮮蝦滑
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋的鮮蝦滑也是自己做的。
這裡的鮮蝦滑真材實料，每一口都有濃濃的蝦味。
口感也和一般火鍋店的鮮蝦漿不太一樣，這裡的吃起來比較軟嫩，不是那種漿加很多比較硬的口感。
招牌拉麵
招牌拉麵是店家幫我們煮好後才上桌喔!
份量不少，我們四個人分每人都能分到一碗。
小涵將招牌拉麵加上麻辣湯底，吃起來就像麻辣牛肉麵。
拉麵好Q彈，搭配牛肉湯，味道很棒。
這也讓小涵決定之後要去吃看看史大華精緻麵食的牛肉麵。
飲料有烏梅汁、冬瓜茶、冷泡綠茶三選一。
我們選了烏梅汁，烏梅汁是給一大壺喔。
烏梅汁喝起來酸酸甜甜的，有解辣的功效。
下面這些是我們另外單點的火鍋料。
炸排骨 ($220)
店家自製的炸排骨看起來和一般火鍋店的排骨酥不太一樣。
史大華的炸排骨很好吃耶!
這裡的排骨麵衣不厚，排骨肉多骨頭少，排骨肉很嫩不是那種柴柴的排骨，用麻辣鍋或泡菜鍋煮都很好吃。
老油條 ($100)
吃麻辣鍋小涵必點的火鍋料就是老油條了。
這裡的老油條炸的很漂亮，不是那種顏色很黑，油耗味很重的老油條。
小涵喜歡帶有脆感的老油條，所以下到麻辣鍋幾秒有浸到湯汁就起鍋囉!
酥脆帶辣的老油條超好吃!
炸芋頭 ($120)
身為芋頭控的小涵，看到炸芋頭忍不住也要點來吃看看。
這裡的芋頭也是店家自己炸的。
有別於大部分火鍋店的芋頭都是切成類似方形塊狀，史都華麻辣精緻鴛鴦鍋的炸芋頭是切成帶有一點厚度的片狀。
炸過的芋頭在鍋中也不容易散開。
沒想到切成片狀的炸芋頭口感很棒，芋頭綿密，有種在吃芋頭餅的感覺。
最後服務人員送上醋飲，可以去油解膩。
「史大華麻辣精緻鴛鴦鍋」相當精緻好吃，這裡的麻辣湯很有特色，喜歡吃牛肉麵的人一定會喜歡，四川泡菜鍋的風味也很棒，兩種湯頭都喝得出店家的用心。其他肉品、火鍋料品質都不錯，尤其是店家自製的炸排骨、炸芋頭、鮮蝦滑都很好吃。喜歡吃麻辣火鍋的人，可以來史大華麻辣精緻鴛鴦鍋試試喔!
餐廳資訊:
史大華麻辣精緻鴛鴦鍋
地址: 台北市大安區安和路二段209巷2號1樓
電話: 02-2733-3589
營業時間: 週一~週日 17:00~24:00 (22:30最後點餐)
FB: https://www.facebook.com/sdhhotpot
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※感謝史大華麻辣精緻鴛鴦鍋邀約體驗
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