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原本在北投復興公園斜對面停車場旁的「炸彈蔥油餅」可以說是北投的超人氣排隊美食，這家的蔥油餅下油鍋後會像吹氣球一樣膨脹，超吸睛。在2021年炸彈蔥油餅搬家有新店面囉! 店面就在捷運新北投站附近，交通比以前更方便。
北投炸彈蔥油餅的店面在光明路218號，對面是北投公園，旁邊是頂呱呱、麥當勞，從新北投捷運站出來步行2分鐘就到了，可以說是位在北投觀光的精華區，真的很方便。從這裡走到北投市場也不遠，想買明泉紅茶配蔥油餅也很方便。
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店面的黃色招牌就和以前掛在貨車上時一樣，很顯眼也很好認。
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平日還好，不太需要排隊，假日人很多，整條人龍都是等著買炸彈蔥油餅的人。
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自從有店面後，有乾淨的餐檯，環境衛生比以前在貨車上好。
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炸蛋蔥油餅有原味、雙蛋、德式香腸、起司、雙起司、泡菜口味，上面都有照片可以參考。每一款蔥油餅都有加蛋，所以點原味也是有一顆蛋喔!
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北投炸彈蔥油餅最有趣的就是炸蔥油餅的過程囉!
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原本薄薄一片的餅皮下鍋後開始慢慢膨脹。
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就像吹氣球一樣膨脹到超大顆，好可愛啊!
這時店家將蛋也下鍋一起炸。
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翻面後看起來是好好吃的焦黃色。
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最後在蛋上加上一匙蔥，變成蔥蛋。
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蔥油餅起鍋後會慢慢消風，店家將蔥油餅和蔥蛋先放在旁邊瀝油，最後塗上醬料就完成囉!
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雙蛋 ($60)
這天我們是臨時經過看到才買，因為不久後就要吃晚餐，所以我們兩個人買了一個雙蛋蔥油餅一起吃，這樣一人吃一顆蛋才不會打架。
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剛出爐熱呼呼的炸彈蔥油餅，看起來好好吃啊!
雖然蔥油餅已經消風了，但看起來還是比一般的蔥油餅厚實。
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炸彈蔥油餅一定要趁熱吃。
北投炸彈蔥油餅最特別的地方就是他的餅皮，餅皮吃起來軟Q中帶有扎實感，但因為比較厚，所以最上面沒有塗到醬料的地方吃起來比較沒味道，略顯單調，或許應該要點泡菜、德式香腸之類包比較多料會更好吃。
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吃到蔥蛋的地方就好吃很多，蔥油餅餅皮加上蛋香、蔥香、醬汁，融合的很棒。
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可惜我們點的雙蛋都已經幾乎是全熟蛋了，不是那種半熟蛋汁會流下來的炸蛋蔥油餅。
小涵不由得懷念起在光華商圈已經歇業的三比八炸蛋餅，三比八每次吃到的都是會流蛋汁的蛋熟蛋炸蛋餅，超美味。
小涵覺得北投炸彈蔥油餅很棒的一點是不油膩，吃起來完全沒有油膩感，可以看到裝蔥油餅的紙袋上幾乎沒什麼油。
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小涵後來又買了好幾次，泡菜、德式香腸都滿好吃的，味道也比較濃郁。。
泡菜 ($65)
這裡的韓式泡菜還滿道地的，加在蔥油餅裡很適合。
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整體來說「北投炸彈蔥油餅」算是相當有特色的蔥油餅，尤其是他的餅皮，在油鍋裡像吹氣球一樣膨脹的這麼大，目前在其他地方還沒看過，有來北投玩時，可以吃看看喔!
店家資訊:
北投炸彈蔥油餅
地址: 台北市北投區光明路218號
電話: 0930-061-107
營業時間: 一~日 14:00~19:00
FB: 北投炸彈蔥油餅
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