今年小涵的生日大餐，再度選了小涵最愛吃的牛排! 這麼多年下來，幾間台北市知名的高檔牛排館，從A cut、Robin’s、Lawry’s，茹絲葵、N° 168PRIME牛排館、教父牛排系列等等，小涵幾乎都已經吃過了。今年決定回到小涵5年前高檔牛排館初體驗的台北國賓大飯店「A Cut 牛排館」，看看經過這麼多年，是否仍有當初第一次吃到時的感動。五年前小涵第一次來時，也寫了一篇A Cut食記，五年過去了，小涵很慶幸仍堅持在用部落格紀錄美食與旅遊的這條路上! ^^
A Cut位於國賓飯店B1，這裡曾經是牛排教父鄧有癸所待過的餐廳，取名A Cut，A 意指最優質的牛排、風格與服務。
從A Cut 的大門往裡面看，有種低調奢華的感覺。
一走進去是整排壯觀的葡萄酒牆。
小涵是1月中前去用餐的，聽說現在酒窖裡酒的位置與擺設有小小的調整一下，相信應該是比原本的更好~
A Cut 總共有900多種葡萄酒供客人選擇。
(飲酒過量，有害健康)
牆上掛著A Cut 葡萄酒的得獎紀錄，這裡還有專業的侍酒師，想點葡萄酒搭配牛排的客人，可以請侍酒師推薦。
(飲酒過量，有害健康)
還有一台可以點一杯葡萄酒的機器。
走進餐廳後，右邊是開放式的廚房，左邊與最裡面是座位區。
雖然是開放式的廚房，但完全沒有油煙味。
在廚房旁邊還可以看到正在熟成的牛排。
座位的部分，小涵覺得稍微擠了一點，尤其是兩人座位跟旁邊好近。
這麼高檔的牛排館，每桌應該還是要有點距離，如果情侶來才能享受兩人的甜蜜時光啊!
水資一個人80元，可以選擇礦泉水或是氣泡水。
因為我們不是很愛氣泡水，所以喝礦泉水。
台北高檔牛排館的價位，通常午餐都比晚餐便宜，而且是不分平假日，所以就算是假日來訪，還是可以享有較便宜的午間套餐。
精打細算的我們當然選擇午餐時段來吃囉!
A Cut的最新菜單與價格，請參閱A cut的官網 >> 菜單點我
與五年前第一次來相比，價格漲了不少啊!!! ><
而且與牛排教父相比，A Cut的價格稍微貴了一咪咪，小涵最愛的肋眼牛排 2人份就要$3800! 一個人將近$2000，吃不起啊!
然後多年前第一次來時點過的海陸雙重奏(紐約客+明蝦) 現在也要$1600，裡面附的紐約客牛排只有170g (約6盎司)，對愛吃牛排的小涵來說不夠吃啊!
研究了很久，最後決定點美國PRIME紐約客牛排 230g (約8盎司) $1100，然後加點一隻尼加拉瓜龍蝦尾$760 一起share。
這樣比三個人都點海陸雙重奏便宜多了，而且牛排也比較大塊，重要的是還可以吃到龍蝦，是不是很划算呢?
紐約客牛排可以選擇原味或是現磨黑胡椒口味。
麵包
高檔牛排店的麵包特別好吃啊! 這裡的麵包是一個圓球，切成四片。
外皮酥酥脆脆，裡面軟嫩，就像法國麵包的口感。
加上奶油真的好好吃啊!
麵包吃不夠還可以續，我們後來又加點一份。
開胃菜
午間套餐開胃菜的部分可以八選一。
小涵選了法式洋蔥湯。
還記得多年前第一次來A Cut喝洋蔥湯，覺得太甜了不是很合味。
但還是抗拒不了洋蔥湯的誘惑，又點了一次。
上面是滿滿厚厚的焗烤起司，小涵就愛這個啊!
這次的洋蔥湯比第一次來時好喝，雖然還是稍微甜了一點，但沒有以前那麼誇張甜了。
裡面的洋蔥也熬到很軟，焗烤起司與洋蔥湯好搭喔!
蘑菇卡布其諾湯
這道還不錯，濃湯裡有濃郁的蘑菇味，上面的奶泡也很綿密。
生鮪魚塔
這道獲得大家一致好評!
鮪魚上面是軟綿的柑橘泡沫，然後又加了四川紅油，吃起來微辣。
看似奇怪的組合，吃起來卻意外的好吃。
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開胃菜吃完後送上搭配牛排的鹽與牛排刀。
鹽的部分有四種: 法國海鹽、西班牙燻鹽、喜馬拉雅山玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽
牛排刀
美國PRIME紐約客牛排 230g – 原味 ($1100)
放在鑄鐵鍋上的牛排好誘人啊! 還有一顆烤大蒜。
230g大約是8盎司，這樣才夠吃啊!
牛排烤過的香氣逼人，還沒吃就聞到香味。
我們點了3分熟。
在高檔牛排館裡吃牛排，建議要點3分熟，這裡的3分熟，呈現美麗的粉紅色又不見血，這是牛排最好吃的熟度囉!
看得到牛排的肉汁。
吃起來有美國牛特有的香氣與肉汁，但因為是紐約客的部位，所以稍微硬了點，沒有辦法像肋眼或是菲力那麼軟嫩。
但一分錢一分貨，以$1100的價位來說，這算是很出色的紐約客牛排囉!
搭配蒜頭也好好吃喔!
美國PRIME紐約客牛排 230g – 現磨黑胡椒 ($1100)
我們也點了現磨黑胡椒口味的美國PRIME紐約客牛排，上面有滿滿的黑胡椒。
黑胡椒口味的話，就不用加海鹽了，因為本身已經有點鹹度了。
但小涵還是覺得原味比較好吃。
尼加拉瓜龍蝦尾 (單點加購價 $760)
這是我們單點加購的尼加拉瓜龍蝦尾，上桌時已經切成兩半囉!
龍蝦比想像中的還棒耶!
不像一般冷凍龍蝦沒有彈性的口感，這隻龍蝦尾，肉質新鮮Q彈，好好吃啊!
加點龍蝦尾真的很划算，好吃也不算太貴。
配菜
套餐的部分還包含配菜，有三種選擇: 起士焗烤通心麵、奶油波菜泥、清蒸花椰菜。
我們三個人都點了起士焗烤通心麵。
通心麵份量不少，起士與奶味濃郁，但吃多還是有點膩，所以如果人多來吃的話，建議大家可以點不同的配菜一起share。
咖啡
小涵點熱拿鐵。
甜點
甜點有三種選擇，我們一致都選了干邑香橙酒舒芙蕾。
除了舒芙蕾外，還有附一小球松子冰淇淋。
熱呼呼的舒芙蕾，很好吃。
訂位時有特別告知是要來慶生，所以A Cut會送上一個小蛋糕喔!
感謝爸媽請我的生日大餐，生日願望是希望自己與家人都能身體健康，平安快樂，然後小涵的文章越寫越好，粉絲越來越多^^
今年的生日餐，能吃到台北國賓大飯店裡的A Cut 牛排館，真的好幸福! 雖然現在高檔的牛排館越來越多，但A Cut 還是維持一貫的品質與水準。牛排的部份，雖然這次點的紐約客沒有小涵愛的肋眼牛排好吃，但一分錢一分貨啊! 一客$1100的紐約客牛排，當然沒辦法跟一客快$2000的肋眼牛排比。如果沒有預算考量的話，建議可以點肋眼牛排或是和牛，如果有預算考量的話，午餐時段的紐約客牛排算是價位可接受，又可以來高檔牛排館A Cut嘗鮮的入門款好選擇。此外，建議可以加點尼加拉瓜龍蝦尾，真的很好吃喔! 慶祝生日、情人節、重要節日時，可以來A Cut 偶爾奢華一下喔!
店家資訊:
A Cut 牛排館
地址: 台北市中山北路二段63號 (國賓大飯店 B1)
電話: 02-2551-1111
官網: https://www.ambassador-hotels.com/tc/taipei/dining/a-cut-steakhouse#story
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