前一陣子台灣掀起瘋狂的日本拉麵風潮. 許多從日本來台開店的拉麵店, 間間生意爆滿, 門口大排長龍. 小涵有幸來到有許多人氣拉麵店的旭川, 當然要一嘗道地旭川拉麵的好滋味. 旭川的拉麵店, 目前在台灣開設分店的有山頭火與梅光軒, 兩間在台灣都是超人氣的拉麵名店. 台灣的梅光軒在台北101的B1, 而山頭火在京站百貨與SOGO復興店、天母店都有. 因為我對台灣山頭火的感覺就是貴、小碗、吃不飽, 印象不是很好. 所以這次的旭川拉麵店之旅, 決定先從梅光軒開始吃起.
旭川是北海道第二大城, 位於北海道的中心. JR旭川站是旭川最重要的中心點.
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JR旭川站旁的AEON是今年三月才開幕. 裡面除了百貨服飾外, 一樓的超市很大, 尤其是它的熟食區種類多價格也不貴. 如果要從旭川站搭JR的話, 建議可以到AEON的超市買便當在車上吃.
JR旭川站對面是平和通買物公園. 這裡從旭川站開始到8條通稱為平和通買物公園, 只限行人通行. 買物公園的兩旁有西武百貨與各式餐廳. 梅光軒本店就在這條平和通買物公園上.
梅光軒本店在二條通這棟Piazza大廈的B1.
門口有梅光軒的招牌, 很好找.
店門口這個旗子寫到梅光軒獲得第一回旭川拉麵大賞的最優秀店. 此外, 梅光軒也名列”2012年米其林指南北海道”上. 得到此殊榮, 讓人迫不及待想進去朝聖.
從一樓下到地下室, 就可以看到梅光軒本店的黃色大招牌.
不要懷疑, 這個看起來舊舊不大的店面就是鼎鼎大名的梅光軒本店! 梅光軒創立於昭和44年, 距今已經45年, 是旭川在地的人氣拉麵老店代表.
牆上掛滿名人的簽名板.
雖然在買物公園上的梅光軒是本店, 但是裝潢非常簡單, 店裡座位也不多. 但就是這樣才有老店的氣氛啊! 小涵是在星期天中午來用餐, 可能因為這天天氣不好, 所以客人沒有很多.
牆上的MENU.
小涵是一個人來用餐, 所以坐在吧檯這裡的座位. 剛好可以看到廚師們在煮麵.
這裡是開放式廚房. 我想這位頭上有綁頭帶的大哥, 應該是主廚吧!
來看看梅光軒的MENU. 主要分三種湯頭: 醬油拉麵、鹽味拉麵、味增拉麵. 基本款都是730円. 加玉米奶油、野菜或是叉燒較多的價格較高. 旭川的拉麵是以醬油口味出名, 所以我點了基本款的醬油拉麵730円再加一顆玉子100円.
梅光軒所有的店鋪, 在日本集中在北海道. 海外的話, 台灣目前有台北101店與板橋店.
我的醬油拉麵+玉子上桌啦! 看起來好好吃喔!
梅光軒的湯頭是動物系與魚介系湯頭混和的「W Soup」. 這碗醬油拉麵, 就是以W Soup為底再加上醬油. 湯頭顏色看起來就比較濃郁, 與一般我們所認知的清爽型醬油拉麵不太一樣.
湯頭喝起來很濃郁, 雖然有道地日本拉麵的鹹, 但卻不會死鹹. 喝起來是有層次有豐富感的湯. 也不會鹹到喝不下, 我喜歡.
基本款的醬油拉麵裡有兩塊叉燒肉. 不知為什麼, 我的這兩塊叉燒肉吃起來很不一樣. 有一塊是完全瘦肉, 吃起來很乾柴. 但另一塊帶有油花的就很軟嫩好吃.
我加點的玉子, 來的時候就已經被放在整碗拉麵裡了.
還有蔥與筍乾.
梅光軒的拉麵是用中細捲麵. 吃起來軟硬適中又可以吸附湯汁.
玉子是我最喜歡的熟度了. 還看得到在流的蛋黃.
這玉子好好吃啊!
完食.
整體來說, 我對梅光軒的醬油拉麵還滿滿意的. 唯一覺得不好吃的地方是那塊乾柴的叉燒, 但另一塊較肥的叉燒又很好吃. 其他不論湯頭、麵的口感、玉子都很美味. 旭川在地老店果然名不虛傳. 這樣吃下來一個人830円也算合理. 下次我要來旭川吃看看山頭火, 看看真正的山頭火本店是否能打破我對台灣山頭火的壞印象. 敬請期待小涵的北海道美食食記喔!
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店家資訊:
梅光軒本店
地址: 旭川市2條通8丁目 (買物公園Piazza大廈B1)
電話: 0166-24-4575
營業時間: 11:00 ~ 21:00 不定休
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