[食記] 台北 - 台北國賓飯店 A CUT STEAKHOUSE ~ 非常好吃的牛排

台北國賓飯店的「A CUT STEAKHOUSE」可說是台北市最有名的高檔牛排館之一, 也是有牛排教父之稱的鄧有癸曾經主持過的店. 鄧有癸坐鎮過的Sonoma帝國牛排館、維多利亞N° 168 PRIME牛排館、以及現在自己開的Danny & Company等, 間間都是台北市知名的牛排館. 這次為了慶祝老爸的生日, 終於有機會來聞名已久的A CUT STEAKHOUSE 品嘗高級牛排. 之所以取名為A CUT, 就是要把牛身上最好的A級部位, 切給客人品嘗, 讓客人享受到最高檔的牛排饗宴.

A CUT STEAKHOUSE 位於台北國賓飯店的B1, 原本是國賓飯店的酒窖. 現在的裝潢, 仍然跟酒做結合. 門一打開, 看到的是整面的葡萄酒牆.

連座位區, 也都有葡萄酒牆. 整間店的風格是採低調奢華風, 開放式的廚房與熟成室在中間, 讓客人都可以看到師傅們在料理.

一坐定位, 服務人員就會上前來詢問想喝礦泉水或是氣泡水($120一瓶). 我們對於水沒有特別要求, 所以只點了免費的一般白開水.

A CUT STEAKHOUSE的午餐與晚餐價格不同. 午間套餐比晚餐優惠很多, 所以預算有限的我們, 特地挑了午間時段來用餐. 詳細的菜單, 可在 A CUT 的官網上看(http://www.acut.com)

午間套餐的前菜(包括沙拉與湯) 六選一. 我們三人都選不一樣的, 這樣大家可以交換著吃. 我們點了: 煙燻鮭魚、法式洋蔥湯、蘑菇卡布奇諾湯.

主菜: 點了兩客海陸雙重奏 ($1300) 與美國自然紐約客牛排 8 盎司 ($900)

套餐另附甜點與飲料. 甜點每天都有三種供選擇. 飲料是吃完主餐後才點.

點完餐後, 馬上就上了一份熱騰騰的麵包. 麵包有兩種, 圓圓的法國麵包與長形的核桃麵包. 麵包外酥內軟, 很好吃. 可以免費再續, 所以我們又加點了一份.

再來就是前菜囉. A CUT的煙燻鮭魚很特別, 不是我們一般吃的大片鮭魚, 而是切成是一片一片長條狀外面用葉子包起來. 吃起來比一般的煙燻鮭魚生, 有點像生魚片的感覺. 但是鮭魚很新鮮, 很好吃.

這是老爸點的蘑菇卡布奇諾湯, 菇味濃郁, 奶泡很綿密, 好喝.

這是我點的法式洋蔥湯. 看起來很棒, 上面滿滿的焗烤起司, 但是喝到洋蔥湯本身, 卻有點不合味. 洋蔥本身是熬得很軟, 但是我覺得湯太甜了.

吃完前菜後. 服務人員送上四種鹽, 左到右分別是法國海鹽、西班牙燻鹽、喜瑪拉雅山玫瑰鹽、夏威夷竹葉鹽. 好的牛排只要沾一點鹽, 就很好吃了, 根本不需要蘑菇醬或是黑胡椒醬來調味. 那些味道濃厚的醬汁, 會把牛肉本身的味道蓋過. 所以只有吃便宜的牛排時, 我才會沾醬汁. 好的牛排, 我都是沾一點鹽來吃.

期待已久的主菜終於來囉. 這是我和老爸點的海陸雙重奏. 有美國自然紐約克牛排6盎司加香煎大明蝦兩隻. 牛排一上桌, 我就聞到濃濃的牛排炭烤香味. A CUT的牛排都是放在鑄鐵鍋上保持牛排的溫度. 要吃時再把要吃的部分夾到瓷盤上切. 配菜有花椰菜與煎蒜頭.

點餐時, 服務人員建議我點三分熟. 雖然我一般都是吃五分熟, 有點擔心三分熟太生了, 但是服務人員都建議了, 所以就採取他的建議. 果然點三分熟的牛排是對的, 這裡三分熟是漂亮的粉紅色而不見血. 吃一口, 天啊, 真的太好吃了!!! 有好香好濃的牛排香味, 軟硬適中, 而且好Juicy! 雖然平常沒有特別喜歡紐約客, 但是我不得不說, A CUT的紐約客是我目前吃過最好吃的. 而且A CUT的紐約客是用美國牛. 我個人非常偏愛美國牛, 覺得美國牛的香味是澳洲牛比不上的.
主菜裡的另一道香煎大明蝦也不錯, 明蝦不小, 而且有兩隻.